Spaghetti al pesto, la pasta più amata in casa mia. È vero che le trofie sarebbero l’ideale per il pesto, ma gli spaghetti hanno la priorità su tutti gli altri formati di pasta. Va da sé che il pesto è preparato in casa, con basilico dell’orto coltivato tutta l’estate con amore. Per questa ricetta, spaghetti al pesto, occorrono 3 ingredienti e 13 minuti, il tempo di cottura della pasta ovviamente. Il mio pesto non ha stagionalità: si può consumare tutto l’anno. Io lo congelo in porzioni già pronte per essere consumato: basta tirarlo fuori dal congelatore almeno 2 ore prima, o altrimenti basterà il microonde a riportarlo a temperatura ambiente.
Ingredienti per preparare gli spaghetti al pesto
- Energia 380,00 (Kcal)
- Carboidrati 29,03 (g) di cui Zuccheri 1,77 (g)
- Proteine 10,45 (g)
- Grassi 24,31 (g) di cui saturi 6,48 (g)di cui insaturi 14,62 (g)
- Fibre 2,55 (g)
- Sodio 1.607,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi per preparare gli spaghetti al pesto
Solitamente preparo il pesto a fine stagione estiva, luglio e agosto, quando il basilico è al massimo della produzione e stagionalità, maturo sotto al sole e dal sapore intenso, ottimo per preparare un pesto al bacio. Ovviamente, per conservarlo, oltre a tenerlo in frigo coperto con olio evo per un paio di settimane, il resto lo porziono in barattoli di vetro e lo congelo per l’inverno. A marzo o, più tardi, fine aprile è tutto finito. Preparo le trofie e spesso anche gli spaghetti, come oggi ad esempio. Quindi, per questa ricetta, ho messo semplicemente la pentola con l’acqua a bollire e ho cotto gli spaghetti al dente per poi ripassarli insieme al pesto e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Una bella spolverata di pecorino grattugiato e il pranzo è pronto in pochi minuti. Qui di seguito mi aggiungo il link del mio pesto alla genovese.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può preparare il pesto con le mandorle al posto dei pinoli?
Sì, certo, non succede nulla, forse il sapore può variare leggermente.
Dosi variate per porzioni
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