Il Banana bread all’avena senza glutine vegano è una variante del mio classico Banana bread vegano senza glutine con cioccolato e mandorle. Anche questo non contiene latticini, uova nè altri derivati animali ed è fatto con sole farine naturali senza glutine.
Il risultato è strepitoso, così buono che la settimana successiva a quando ho ideato e provato questa ricetta per la prima volta l’ho rifatto ed è finito in due giorni! Vi assicuro che non ve ne pentirete!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Per preparare il Banana bread all’avena senza glutine vegano per prima cosa frulla la banana insieme allo zucchero integrale di canna.
2. Aggiungi poi l’olio di semi di girasole e prosegui con il frullatore (puoi eseguire tutti i passaggi con il frullatore, fino a prima di aggiungere le gocce di cioccolato) oppure con una frusta a mano.
3. Incorpora anche il pizzico di sale e l’amido di mais.
4. Adesso aggiungi la farina di avena in due volte ed il lievito vanigliato.
5. A questo punto incorpora le gocce di cioccolato fondente mescolando con una spatolina a mano oppure con una frusta a mano.
6. Versa l’impasto in uno stampo di 25X11 cm (le dimensioni si riferiscono alla parte interna). Se lo stampo è rigido ti consiglio di metterci prima un foglio di carta forno.
7. Completa decorando con una spolverata di zucchero di canna e tre cucchiai di granola senza glutine.
8. Cuoci nel forno già caldo in modalità ventilata a 180° per 70 minuti, nel ripiano intermedio. Passato il tempo fai la prova stecchino, dovrà risultare asciutto.
9. Fai freddare bene prima di tagliare il banana bread.
Il banana bread qui in basso è stato fatto senza decorazione superiore e con 50 grammi in più di banane (sempre 2, ma pesavano un po’ di più).
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Conservazione
Il Banana bread all’avena senza glutine vegano si mantiene buono per 5-7 giorni, a seconda della stagione. Conservalo sotto una campana di vetro oppure in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.
Stay tuned!
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Dosi variate per porzioni
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