Il Ciambellone avena e cioccolato senza glutine nè lattosio è un dolce dal gusto delicato. È una delle tante versioni dei miei ciambelloni senza glutine e senza lattosio. Contiene solo farine naturali senza glutine e non ha latticini nè burro.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Per preparare il Ciambellone avena e cioccolato senza glutine nè lattosio per prima cosa lava, asciuga e grattugia la scorza del limone nella ciotola dove peserai l’olio di semi.
2. Taglia in pezzi piccoli (ma non troppo) il cioccolato fondente.
3. Monta ora le uova intere con lo zucchero per almeno 3 minuti, con uno sbattitore elettrico. Il composto dovrà essere gonfio e spumoso.
4. Aggiungi il latte di soia, l’olio di semi di mais e la scorza del limone grattugiata. Prosegui con le fruste elettriche.
5. Adesso incorpora poco per volta la farina d’avena setacciata ed il lievito vanigliato.
6. Aggiungi poi pian piano anche la maizena setacciandola (o a pioggia). Il composto dovrà risultare denso, ma non troppo duro, come in foto.
7. A questo punto incorpora anche il cioccolato sminuzzato, lasciandone una manciata da parte per decorare la superficie del dolce. Mescola con una spatolina a mano, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
8. Quindi ungi uno stampo per ciambellone da 24 cm di diametro (meglio se in alluminio e con il gancio di apertura laterale), asciugando l’eccesso con della carta da cucina. Disponi lo stampo su una teglia da forno e poi versa il composto all’interno dello stampo.
9. Decora infine la superficie con il cioccolato rimanente e cuoci nel forno caldo a 180° in modalità statica, nel ripiano intermedio, per 50 minuti. Fai la prova stecchino e poi fai freddare a temperatura ambiente prima di rimuovere il ciambellone dallo stampo.
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Conservazione
Il Ciambellone avena e cioccolato senza glutine nè lattosio si mantiene ottimo anche per 5-7 giorni. Conservalo sotto una campana di vetro lontano dalla luce del Sole, oppure in un contenitore ermetico. Per farlo tornare morbido passalo per 30 secondi nel forno a microonde a potenza media.
Stay tuned!
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Dosi variate per porzioni
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