Non so voi, ma per me l’autunno profuma di banana bread, così anche quest’anno ho dato il benvenuto alla mia stagione preferita con una ricetta di questo tipo. I Mini plum cake banana bread senza glutine vegani si inseriscono, così, alla lista di quelli già presenti sul blog.
Non contengono nè latticini nè uova e sono fatti con sole farine naturali senza glutine.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Per preparare i Mini plum cake banana bread senza glutine vegani per prima cosa metti le banane in una ciotola insieme allo zucchero integrale di canna. Con una frusta a mano schiacciale fino a renderle una crema.
2. Aggiungi poi la cannella in polvere, l’olio di semi di girasole e il latte di avena. Prosegui a lavorare con la frusta a mano.
3. A questo punto incorpora poco per volta il lievito vanigliato, la farina di riso e l’amido di mais. Il composto dovrà risultare denso come in foto.
4. Per ultime aggiungi le gocce di cioccolato fondente e le noci, rompendole prima tra le mani in pezzi più piccoli.
5. A questo punto disponi i pirottini per mini plumcake in uno stampo per mini plumcake in alluminio (in alternativa puoi utilizzare della carta da forno tagliata della dimensione dei mini plumcake). Versa all’interno l’impasto a cucchiaiate, fino a riempirli per 3/4 dell’altezza.
6. Se ti piace, completa con una piccola spolverata di zucchero di canna integrale in superficie.
7. Cuoci nel forno già caldo in modalità ventilata a 180° per 35/40 minuti, nel ripiano intermedio. Fai poi freddare bene a temperatura ambiente. Dopo i primi 10 minuti fuori dal forno prosegui il raffreddamento su di una gratella in modo da non creare condensa nella parte inferiore.
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Conserazione
I Mini plum cake banana bread senza glutine vegani si mantengono ottimi per più giorni. Conservali sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.
Stay tuned!
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Dosi variate per porzioni
