Oggi vi propongo una ricettina semplice e gustosa. Un piatto unico che può essere preparato anche con congruo anticipo! Io ho grigliato le melanzane e ho preparato gli involtini prima di andar in ufficio 😀 Quando sono tornata ho solo ultimato la cottura in forno! 😀
Eccoli appena adagiati sulla teglia
dopo la spolverata di grana e pan grattato
pronto 😀
Ingredienti
2 melanzane
2 grossi pomodori
pancetta affumicata
formaggio tipo groviera
foglie di basilico
pangrattato
grana
olio evo
sale
Taglio a fette le melanzane. Faccio riscaldare sul fuoco una griglia su cui faccio cuocere ciascuna fettina da ambo i lati. Una volta pronte le sistemo su un vassoio ed aggiungo volta per volta dell’olio evo e del sale. Taglio la pancetta affumicata a fettine ed il formaggio a listarelle. Adagio su ciascuna fettina di melanzane il formaggio e la fettina di pancetta, poi arrotolo la fettina ricavando una sorta di involtino. Adagio l’involtino ottenuto su una teglia rivestita di carta forno. Ripeto l’operazione fino a terminare le fettine. Ad ultimo ricopro gli involtini di melanzana con dei pomodori tagliati a cubetti, del formaggio e della pancetta avanzati dal ripieno e basilico a volontà! Ultimo con un velo di grana e di pangrattato. Inforno per una decina di minuti.
Con questa ricetta partecipo al Contest alla norma organizzato della cara Tina del blog Le ricette di Tina in collaborazione con Giallo Zafferano
Angela
Sono buonissimi questi involtini! Io li faccio con un ripieno di formaggio e prosciutto ma immagino che con la pancetta sono ancora più gustosi!
100000000 di punti in più perchè hai messo la pancetta!!!!! bacio
@ Simo, siii la pancetta gli dà un bel sapore rustico 😀
@ Mirta, aahahah w la pancetta 😀 ciao caraaa
Io adoro le melanzane, e questi involtini sono davvero invitanti!
Brava!
Avevo pensato anch’io a degli involtini per il contest di Tina, ma poi mia madre mi ha messo a dieta.. Sciagura!!!!
uuuu che buoni!!!ma grazie!!!l’aggiungo subito tesoro..un bacione!!ricordati che puoi partecipare con tutte le ricette che vuoi.Notte
Mi piacciono tanto i piatti unici, il tuo è delizioso… e poi le melanzane sono le mie preferite! Baci
@ Sara, ma grazie!!! Nooo a dieta? Rinunciare alle melanzane, no no dai convincila 😀
@ Tina, grazie a te tesoro!!! hihihi volentieri 😀
@ Ful, grazie cara!!! w le melanzane!!!
ancora più semplici,ma non per questo meno gustosi sono gli involtini di melanzana con mollica ,passolini (uva passa piccola piccola), pinoli ,sale ,pepe e se si vuole una spolverata di formaggio.
Le fette di melanzana fritte o arrostite si farciscono con il ripieno suddetto,si formano degli involtini che si pongono in una teglia.
Si riscaldano al forno per qualcge minuto.
La stessa cosa si puo’ fare con i peperoni arrostiti e tagliati a fettine.
Buon appetito