Rotolo alla marmellata e cioccolata, ricetta golosa

Lo so lo so, è da un po’ di tempo che non mi faccio vedere con costanza da queste parti 🙂 Che ne dite allora se oggi vi offro un dolcetto? Qualche settimane fa ho preparato questo delizioso rotolo alla marmellata e cioccolata!

Per realizzarlo ho utilizzato la stessa base che delle soffici mezzelune.

Ingredienti

per l’impasto:
150 g di farina 00
100 g di amido di frumento
1 bustina di lievito per dolci
100 g di burro
240 g di zucchero semolato
6 cucchiai di acqua tiepida
6 uova
la scorza grattugiata di uno-due limoni

per la farcitura
marmellata a piacere (io susine)
cioccolata (crema di nocciole)

Procedo subito con le uova, e separo bianchi e rossi.Monto i bianchi a neve fermissima con una parte dello zucchero. Una volta montati procedo con i tuorli, li lavoro con lo zucchero, i cucchiai di acqua tiepida. Lavoro con cura fino a ottenere una crema. Aggiungo poi il burro lasciato stemperare fuori dal frigo, la scorza dei limoni, farine e il lievito. Incorporo tutto per ottenere un bel composto omogeneo e cremoso.

Fodero poi una teglia con la carta da forno.
Verso l’impasto e faccio cuocere in forno a 180° per circa 6-8 minuti. Una volta pronto lo trasferisco sul piano di lavoro. Lascio che si freddi. Una volta tiepido spalmo da una parte la marmellata, e dall’altra la cioccolata. Lo riavvolgo poi per il senso della lunghezza, aiutandomi con la carta da forno. una volta arrotolato lo trasferisco in frigo e lo lascio riposare. Dopo circa mezz’ora lo affetto e sistemo le girelle in un piatto da portata.

Angela