Oggi vi propongo una raccolta di ricette di polpette per tutti gusti, polpette di carne, polpette di pesce, di legumi ( le mie preferite) e tante altre perché, in fondo….a chi non piacciono le polpette?
Quando a cena voglio far contenti i più piccoli di casa preparo sempre delle squisite polpette da accompagnare con della salsa al pomodoro o della finta maionese ,loro le adorano e anche noi grandi.
Spesso preparo le polpette di legumi cotte al forno anche per portarle con noi nelle scampagnate insieme a delle verdure grigliate, proprio ieri siamo stati a fare una passeggiata in parco e la sera prima ho preparato le polpette da poterci portare, sono piaciute a tutti.
“”Pellegrino Artusi, nel suo ben noto manuale La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891), così ci presenta le polpette: «Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette.
Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano. Intendo soltanto dirvi come esse si preparino da qualcuno con carne lessa avanzata; se poi le voleste fare più semplici o di carne cruda, non è necessario tanto condimento.….Formate tante pallottole del volume di un uovo, schiacciate ai poli come il globo terrestre, panatele e friggetele nell’olio o nel lardo….». da wikipedia””
Salvate questa raccolta perché è in continuo aggiornamento visto che adoro le polpette e le preparo in tantissime varianti.
Ora vediamo insieme, passo passo, come realizzare le varie polpette.
🟣Legumi
Polpette di fagioli borlotti al pomodoro
Oggi ricetta per un secondo piatto con i legumi: polpette di fagioli borlotti al pomodoro. Nutrienti e versatili, grande fonte di proteine. Fagioli, ceci, lenticchie…..almeno tre volte a settimana in casa mangiamo i legumi e adoro prepararli in tantissimi modi come, per esempio, la gustosa fagiolata, o la pasta e ceci con il pesce, o […]
Polpette di ceci e carote senza uova
Oggi ricetta per un secondo piatto: polpette di ceci e carote senza uova. Adoro mangiare i legumi e, tra i miei preferiti, ci sono sicuramenti i ceci. I ceci sono un elemento cardine della dieta mediterranea, sono buonissimi e versatili, dato che è possibile cucinarli in tanti modi. Sono ottimi nella maggior parte dei regimi […]
Polpette di ceci. Da quando le faccio così vanno subito a ruba.
Oggi ricetta per un secondo piatto con i legumi : polpette di ceci e patate in friggitrice ad aria o in forno. Stesse polpette due, ma anche tre, metodi differenti di cottura, si perché queste polpette di ceci sono buonissime sia che vengano cotte in friggitrice ad aria e quindi senza aggiungere olio, che cotte […]
Polpette di piselli senza uova e che non si rompono
Oggi ricetta per un secondo piatto: polpette di piselli senza uova. Noi in casa mangiamo spesso i legumi, soprattutto sotto forma di polpette ma anche nella pasta o nelle insalate fresche. Spesso utilizzo i ceci che sono i preferiti della mia famiglia, e anche i miei potendo poi utilizzare l’acquafaba nelle più svariate ricette. Nei […]
🟣Pesce
Polpette di tonno e patate, il salvacena facile e veloce
Oggi ricetta per un secondo di pesce : polpette di tonno e patate. Sfiziose polpette preparate con il tonno in scatola, le patate bollite e qualche altro ingrediente che abbiamo sempre in casa come uova, parmigiano grattugiato e pangrattato. Facilissime da realizzare sono un perfetto salvacena in quelle sere in cui proprio non sapete cosa […]
Polpette di pesce spada
Un modo diverso e simpatico per far mangiare il pesce anche ai più piccoli o schizzinosi è quello di fare delle polpette di pesce spada. Croccanti palline di pesce panate e fritte. Il pesce spada si presta molto a queste preparazioni non avendo spine da dover togliere con attenzione, in alternativa possiamo utilizzare il persico […]
🟣Carne
Polpette di agnello. Riciclo recupero dell’agnello al forno
Oggi ricetta per un secondo piatto di carne antispreco : polpette di agnello. Riciclo recupero dell’agnello al forno. Nei giorni di Pasqua avrete sicuramente preparato del buonissimo agnello al forno, se vi è avanzato non vi preoccupate perché oggi lo utilizzeremo per preparare delle gustose polpette, in cucina non si butta via niente, soprattutto qualcosa […]
Polpette di carne al sugo
Oggi ricetta per un secondo piatto: polpette di carne al sugo Le polpette al sugo sono un piatto della tradizione italiana, vengono preparate dappertutto e con le più svariate ricette, io oggi vi propongo la mia. Le classiche polpette al sugo come si facevano a casa dei miei quando ero piccola. Carne macinata, parmigiano, uova […]
Polpette di vitello morbide al limone
Oggi ricetta per un secondo piatto : polpette di vitello morbide al limone. A chi non piacciono le polpette?! Penso che siano uno di quei piatti che riescono ad accontentare sempre tutti anche perché possono essere preparate nei modi più svariati partendo dalle classiche polpette al sugo, passando a quelle di legumi o quelle di […]
🟣Formaggi
Polpette di ricotta
Oggi ricetta facile e veloce per un secondo piatto : polpette di ricotta. Una ricetta che metterà tutti d’accordo, grandi e piccini. Infatti prepareremo delle polpette di ricotta semplici e gustose da poter preparare in anticipo e poi cuocere. Io, per accontentare mio figlio, ho messo della mortadella insieme ma si possono fare senza niente […]
🟣Verdure e cereali
Polpette di couscous e broccoli
Oggi ricetta sfiziosa: polpette di cous cous e broccoli! Gustose polpette di cous cous integrale condite con del broccolo saltato velocemente in padella e al centro un godurioso pezzettino di formaggio, il tutto panato e poi fritto che, si sa, accontenta sempre tutti ma vi confesso che anche fatti in forno o friggitrice ad aria […]
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