Oggi ricetta per un secondo piatto con i legumi : polpette di ceci e patate in friggitrice ad aria o in forno.
Stesse polpette due, ma anche tre, metodi differenti di cottura, si perché queste polpette di ceci sono buonissime sia che vengano cotte in friggitrice ad aria e quindi senza aggiungere olio, che cotte nel forno tradizionale dove metteremo un filo di olio sopra, ma sono altrettanto buone se fatte fritte in abbondante olio.
Un impasto semplice preparato con ceci in scatola per essere più rapidi ma possiamo benissimo utilizzare i ceci secchi fatti ammollare precedentemente e poi bolliti, mi raccomando ricordatevi di non buttare via il liquido di conservazione o cottura dei ceci, l’acquafaba perché può essere utilizzata per realizzare tante sorprendenti ricette sia dolci che salate.
Io adoro preparare polpette di tutti i tipi ma queste di ceci sono le mie preferite soprattutto perché le accompagno spesso ad una finta maionese senza uova e ad una salsa avocado che fanno paura.
Ora vediamo insieme, passo passo, come realizzare questa ricetta.
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno
Potrebbe interessarti anche
Ingredienti per le polpette di ceci
Strumenti
Prepariamo insieme le polpette di ceci e patate
Prendiamo le patate, sbucciamole, laviamole, tagliamole a tocchetti grandi e poi mettiamole in un pentolino con dell’acqua per farle cuocere. Lasciamole cuocere fino a quando non saranno morbide da poterci infilare facilmente una forchetta dopodiché scoliamole e lasciamole raffreddare.
Nel mixer inseriamo i ceci sgocciolati e sciacquati, le patate bollite raffreddate, un uovo, il parmigiano grattugiato qualche foglia di prezzemolo e un pizzico di sale dopodiché azioniamo e lasciamo frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versiamo il composto ottenuto in una ciotola e aggiungiamo la farina di riso quindi mescoliamo per farla incorporare bene. In una ciotolina o in un piatto mettiamo il pangrattato. Ungiamoci leggermente le mani e prendiamo una porzione di impasto, formiamo una pallina e poi passiamola nel pangrattato, continuiamo fino ad esaurimento del composto. ( l’impasto è un po’ morbido).
Prendiamo le polpette di ceci e patate e adagiamole su una teglia da forno rivestita da carta forno dopodiché cospargiamole con un filo d’olio e inforniamo in forno già caldo a una temperatura di 200 gradi per 15/20 minuti.
Adagiamo le polpette nel cestello della friggitrice ad aria o in una teglia di silicone ( o carta) per friggitrice ad aria e cuociamo facendo scaldare prima la friggitrice ad aria per un apio di minuti a 190 gradi per 15/18 minuti.
Una Riccia consiglia
Se avete poco tempo potete preparare in anticipo le polpette di ceci e patate e poi cuocerle quando ne avete bisogno e, se vi avanzano potete benissimo congelarle.
Per scoprire altre ricette torna alla PAGINA INIZIALE HOME .
Grazie per aver letto fin qui. Se ti fa piacere seguimi sui canali social INSTAGRAM e FACEBOOK .Per ricevere gratuitamente la mia ricetta del giorno puoi attivare le notifiche oppure iscriverti ai miei canali
— TELEGRAM In cucina con una Riccia🦔
— WHATSAPP Una Riccia che pasticcia
–YOUTUBE Unaricciachepasticcia
Ti consiglio il canale whatsapp e youtube. Ti aspetto!
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca sulla quinta stella che trovi qui sotto! Grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.