Oggi ricetta per un condimento : salsa veloce di avocado con yogurt.
Ogni tanto mi ritrovo in casa un avocado che sta maturando troppo e allora preparo subito questa deliziosa salsa che poi utilizzo come accompagnamento a delle morbide polpette di legumi o polpette di couscous oppure la spalmo su di una dorata fetta di pane tostato insieme ad un bel uovo fritto. Perfetta da gustare con dei nachos, è buonissima anche per tuffarci dentro le verdure crude come listarelle di carote, fette di finocchi o cetrioli. Assolutamente da provare con della succulenta carne alla brace o del pesce alla griglia come anche nelle insalate, insomma questa salsa è veramente molto molto buona.
La salsa di avocado, inoltre, si prepara velocemente ma se avete ancora meno tempo a disposizione potete omettere l’uovo sodo e otterrete ugualmente una salsa molto gustosa solo meno densa.
Una chicca: sai che il seme di avocado può essere grattugiato e utilizzato da spolverare su insalate, secondi piatti, yogurt o zuppe ? Un’ottima idea antispreco. Senza dimenticare che puoi sempre provare a farlo germogliare!
Ora vediamo insieme, passo passo, come realizzare questa ricetta.
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Ingredienti per la salsa di avocado con yogurt
Strumenti
Prepariamo insieme la salsa veloce di avocado con yogurt
In un pentolino mettiamo l’acqua e l’uovo e facciamolo cuocere per 7/8 minuti da quando bolle dopodiché passiamolo sotto l’acqua fredda e sgusciamolo.
Prendiamo l’avocado e tagliamolo a metà quindi eliminiamo il nocciolo e preleviamo la polpa incidendo con un coltellino tutto il perimetro tra la buccia e la polpa e poi, con un cucchiaio, stacchiamo la parte interna. Versiamola quindi in un contenitore stretto ed alto adatto al frullatore ad immersione.
Uniamo anche l’uovo sodo sgusciato e tagliato a metà, lo yogurt greco, l’olio di oliva, un pizzico di sale e il succo del limone e iniziamo a frullare muovendo il frullatore ad immersione sopra e sotto in modo da incorporare aria.
Frulliamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ci vorranno due o tre minuti circa prima che la nostra salsa risulti ben cremosa.
Una Riccia consiglia
La salsa veloce di avocado con yogurt si conserva bene per un paio di giorni chiuso in un contenitore o in un barattolino di vetro.
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