La torta con ricotta fiori di zucca e mortadella è una torta salata facile e sfiziosa. Con i fiori di zucca della stagione questa volta ho deciso di preparare, non un primo piatto, ma un antipasto. Una base di pasta brisée (già pronta), farcita con ricotta vaccina, zucchine baby (le stesse dei fiori di zucca), fiori di zucca e mortadella. Ideale da gustare anche come piatto unico, accompagnandolo ad un contorno di verdura ed è perfetta per l’aperitivo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la torta salata con ricotta fiori di zucca e mortadella…
Per prima cosa prendete le zucchine baby con i fiori di zucca, staccate questi ultimi con un coltello, eliminate i pistilli all’interno, lavateli delicatamente senza romperli e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente.
Lavate anche le zucchine baby e tagliatele a rondelle poi versatele in una padella con l’olio extravergine d’oliva e cuocetele per 5 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate. Potete aggiungere un cucchiaio di acqua per farle ammorbidire.
Intanto che le zucchine cuociono, in una ciotola versate la ricotta vaccina, le fette di mortadella tagliate a striscioline, il Grana Padano grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe.
Quando le zucchine saranno cotte, unitele agli altri ingredienti nella ciotola e mescolate.
Prendete ora la tortiera, srotolate all’interno la pasta brisée mantenendo la carta forno della confezione, versate il composto appena preparato, disponete sulla superficie i fiori di zucca e chiudete bene i bordi.
Infornate la torta in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocetela in modalità statica per 30/35 minuti. Servitela ben calda.
Dosi variate per porzioni