Il seitan al limone è un piatto molto buono, velocissimo e facilissimo da preparare. Pensato per chi segue un’alimentazione vegana, vegetariana o per chi vuole provare ogni tanto qualcosa di diverso. Si tratta della “carne” in versione vegetale, a base di glutine, si trova solitamente i panetti o tipo burger, al naturale o aromatizzati. Nella mia ricetta ho utilizzato quello al naturale per poi cuocerlo in padella con del succo di limone, richiamando in qualche modo la versione della scaloppina al limone, ma senza utilizzare derivati animali.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il seitan al limone…
Prendete il seitan e tagliatelo a striscioline o a pezzetti e infarinatelo.
In una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva e quando sarà ben caldo versate il seitan infarinato facendolo rosolare per qualche minuto, mescolandolo con il cucchiaio di legno.
Dopodiché sfumate il seitan con il succo di limone filtrato con un colino, allungatelo con un po’ d’acqua e aggiungete ancora un po’ di farina, facendo attenzione a non far formare i grumi. In questo modo si addenserà il succo di limone, formando una cremina.
Salate, pepate e servite il seitan al limone ben caldo con la salsa formata, eventualmente filtrandola con il colino per ottenerla omogenea.
Dosi variate per porzioni