La crostata con marmellata di limoni è una deliziosa torta da servire in qualsiasi occasione, a colazione, a merenda o come dessert a fine pasto. Una classica base di pasta frolla, facile da preparare, aromatizzata al limone che racchiude un profumatissimo strato di marmellata di limoni. Io l’ho decorata poi con fette di limone e piccole meringhe, ma potete decorarla come più vi piace.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare la crostata con marmellata di limoni…
Nel robot da cucina dotato di lame, versate la farina, lo zucchero, il burro freddo, il sale e la scorza di limone grattugiata. Azionatelo ad intermittenza fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Dopodiché aggiungete l’uovo intero e il tuorlo, incorporandoli agli ingredienti versati precedentemente. Azionate il robot per l’ultima volta ad intermittenza fino a quando l’impasto non risulterà compattato. Attenzione a non lavorarlo troppo.
Trasferite la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, lavoratela velocemente fino a formare un panetto rettangolare alto 2 cm, liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare nel frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendetela con il mattarello sulla spianatoia dello spessore di 1 cm circa e posizionatela nella tortiera antiaderente oppure leggermente imburrata e infafinata o rivestita con della carta forno.
Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e farcitela con la marmellata di limoni livellandola con un cucchiaio.
Infornatela in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocetela per 30 minuti in modalità ventilata. Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
Quando la crostata sarà completamente fredda, toglietela dalla tortiera facendo attenzione a non romperla e guarnitela con meringhe e fette di limone a piacere.
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