I muffin all’acqua e limone sono dei tortini profumati, buonissimi e leggerissimi!!! Si, molto leggeri perché nell’impasto ci sono solamente la farina tipo 1 (semi integrale), lo zucchero di canna, l’essenza e la scorza di limone, l’olio di semi di girasole e l’acqua!!! Niente latte ed uova!!! Si preparano in 5 minuti e sono ottimi sia per la colazione che per la merenda.
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Ingredienti
- 250 gFarina 1
- 173 gZucchero di canna
- 250 mlAcqua
- 108 mlOlio di semi di girasole
- 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Aroma al limone
- q.b.Scorza di limone
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti
- Bilancia pesa alimenti
- Cucchiaio
- Ciotola
- Frusta a mano
- Teglia per muffin
- 12 Pirottini
Preparazione
Per preparare i muffin all’acqua e limone bastano pochi minuti, quindi per prima cosa accendete il forno preriscaldandolo a 180 gradi in modalità statica.
Poi prendete una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e mescolate la miscela con un cucchiaio (potete anche setacciarli).
Ora versate poco alla volta l’acqua, mescolando con una frusta a mano. Quando tutta l’acqua è stata versata, aggiungete l’olio di semi di girasole, l’essenza e la scorza di limone grattugiata. Mescolate sempre con la frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Per ultimo prendete la teglia per muffin, posizionate i pirottini all’interno e con il cucchiaio versate l’impasto leggermente un po’ di più della metà di ciascuno.
Livellateli sbattendo leggermente la teglia sul tavolo di lavoro ed infornateli per 25 minuti. A termine della cottura, lasciateli raffreddare in forno con lo sportello leggermente aperto. Spolverateli con lo zucchero a velo e buon appetito!!!
Note
Se non avete la farina tipo 1 e lo zucchero di canna, va benissimo la farina 00 o 0 e lo zucchero semolato.