Ciao ragazzi e ragazze, signori e signore 🙂 Oggi vi mostrerò come fare gli scialatielli, una pasta fresca buonissima, con le vostre mani 🙂 Oggi per la prima volta aggiungo alla ricetta scritta, anche la VIDEORICETTA :)) in modo da rendere ancora tutto più semplice.
Iniziamo subito con gli ingredienti per 1Kg di scialatielli:
- 400 g di farina di semola
- 400g di farina ’00
- 240g di acqua (o latte)
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Per prima cosa uniamo le due farine a mescoliamo.
Io ho preparato tutto in un grosso recipiente e successivamente ho usato la spianatoia per impastare, per velocizzare e non sporcare troppo, vi spiego ugualmente il procedimento base per impastare. Disponete la farina a fontana,create una montagnella facendo un buco al centro, nel quale inserirete le uova, il pizzico di sale, l’olio e l’acqua. 
Iniziate ad impastare finchè non si saranno assorbiti tutti gli ingredienti e avrete creato una palla di impasto.
Tagliate un pezzetto di impasto alla volta e col mattarello stendetelo allo spessore di circa 3 mm e ad una lunghezza di non oltre 20cm ( gli scialatielli non sono molto lunghi). Aiutatevi con la farina
Aiutandoci sempre con la farina, avvolgeremo la sfoglia creata alle due estremità fino a creare due rotolini che si uniranno al centro e che successivamente taglieremo ad una larghezza di circa 0.5cm
Srotolate i vostri scialatielli e passateli in un pò di farina.
Posizionateli su di una teglia infarinata o su un canovaccio infarinato, in modo che non si attacchino. Ed ecco il risultato :)))) Vanno mangiati a cottura al dente 😉
Buon appetito e ricordate… TUTTIPOSSONOCUCINARE:)))
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CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Bravo Marcello !!! Adesso manca il sugo ! Alla prossima video ricetta !
Beh potresti farli con il ragù, la ricetta già è sul blog 😛