Name: Tagine marocchino in agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Marocchina
Ingredients: 8 sovracosce di pollo; 5 cipolle grosse; 1 bicchiere acqua tiepida; 1 cucchiaio curcuma; 1/2 cucchiaino pepe nero; 1 cucchiaino zenzero fresco o in polvere; olio di oliva; Qualche stecca di cannella; sale quanto basta; 100 g uvetta; 100 g prugne secche

La ricetta di oggi è una pietanza in agrodolce tipica della cucina marocchina, Il Tagine è un piatto marocchino e si chiama così proprio grazie al nome del suo contenitore

I protagonisti di questa ricetta sono : carne di pollo, cannella, cipolla, uvetta e prugne.

La ricetta è oramai famosissima perché è talemente buona che si è diffusa in tutto il mondo

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaFornello
CucinaMarocchina

Ingredienti

8 sovracosce di pollo

5 cipolle grosse

1 bicchiere acqua tiepida

1 cucchiaio curcuma

¹/₂ cucchiaino pepe nero

1 cucchiaino zenzero fresco o in polvere

olio di oliva

Qualche stecca di cannella

sale quanto basta

100 g uvetta

100 g prugne secche

Mondate le 5 cipolle, quindi affettatele. Tagliate il pollo a pezzi. In un recpiente marocchino detto Tagine versate l’olio di oliva e mezza picolla tagliata a pezzettini, aggiungere i pezzi di pollo, curcuma, lo zenzero. Sale e pepe. Fate soffriggere mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il resto della cipolla tagliata finemente a rondelle, la stecca di cannella, l’acqua, le progne secche e l’uvetta .Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.