Se hai voglia di realizzare le chiacchiere di carnevale perfette e non vuoi sbagliare devi solo seguire la ricetta e i passaggi di seguito. Con questa ricetta avrai chiacchiere di Carnevale soffici, asciutte e fragranti come non mai.
Se sei alla ricerca di chiacchiere leggere non dimenticare di leggere la ricetta
Ingredienti per 2 persone
- Energia 348,84 (Kcal)
- Carboidrati 69,48 (g) di cui Zuccheri 11,54 (g)
- Proteine 12,80 (g)
- Grassi 3,69 (g) di cui saturi 1,24 (g)di cui insaturi 1,87 (g)
- Fibre 1,87 (g)
- Sodio 140,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Realizzare l’impasto per le chiacchiere di Carnevale perfette non è difficile e richiede pochissimo tempo, ecco i passaggi da seguire
Per prima cosa mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungete il burro e le uova e iniziate a mescolare delicatamente l’impasto.
Se avete una planetaria potete impastare tutto li in 5-6 minuti fino alla formazione della palla. A mano richiederà qualche minuto in più.
Una volta ottenuto l’impasto avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Dopo che l’impasto ha riposato per il tempo indicato iniziate a stenderlo allo spessore di 2-3 mm.
Potete farlo a mano con un mattarello o aiutarvi con la macchina per stendere la pasta.
Tagliate i bordi e create dei rettangoli da 15 cm x 8 cm e praticate uno o due tagli al centro, così che in cottura le chiacchiere si possano aprire e permettere all’impasto di crescere.
Completate i passaggi fino ad esaurire tutto l’impasto, con le dosi sopra otterrete circa 20 chiacchiere.
Adesso è il momento di friggere, mettete una capiente pentola con l’olio sul fuoco e portate a 160°. Se non avete un termometro per controllare la temperatura fare una prova con una pallina d’impasto.
Per un fritto asciutto e croccante l’olio deve essere caldo a 150-160°, se la pallina di prova frigge immediatamente a contatto con l’olio potete procedere.
Per avere delle chiacchiere di carnevale perfette aggiungete poco impasto alla volta. Troppe chiacchiere abbasserebbero la temperatura dell’olio rovinando il risultato finale.
Le chiacchiere cuociono velocemente, tenetele sotto controllo e appena il lato nell’olio è dorato giratele dall’altra parte per completare la cottura.
Togliete le chiacchiere dall’olio e mettete ad asciugare su di un foglio di carta assorbente per eliminare l’eventuale olio in eccesso.
Terminata la cottura e asciugate non vi resta che spolverare con una generosa dose di zucchero a velo.
Le vostre chiacchiere di carnevale perfette sono pronte!
Consigli per l’impiattamento:
Vi consiglio di spolverare le chiacchiere di carnevale con una generosa dose di zucchero a velo. Per una nota originale potete aggiungere scorsa di limone, arancia o cannella.
Se vi piace il cioccolato potete inzuppare un lato delle chiacchiere di carnevale nel cioccolato fondente per glassarle!
Abbinamento vino chiacchiere di carnevale:
Le chiacchiere si abbinano bene con dei vini liquorosi e secchi. Ad esempio vi consiglio di servire questo dolce con un passito di Pantelleria o del Marsala Fine.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni