Vuoi realizzare delle chiacchiere bollose e friabili? Ecco la ricetta da seguire con i passaggi per ottenere delle stupende chiacchiere senza lievito!
Com’è possibile? semplice in questa ricetta il lievito viene sostituito dal marsala che durante la frittura rende le chiacchiere croccanti, bollose e friabili.
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Ingredienti per 2 persone
- Energia 491,48 (Kcal)
- Carboidrati 73,42 (g) di cui Zuccheri 15,15 (g)
- Proteine 13,40 (g)
- Grassi 16,63 (g) di cui saturi 7,13 (g)di cui insaturi 8,65 (g)
- Fibre 2,88 (g)
- Sodio 238,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Ecco la ricetta per delle deliziose chiacchiere bollose senza lievito profumate e fragranti
Per ottenere un impasto friabile, bolloso e croccante utilizzeremo il marsala.
Mettete le polveri in una ciotola (farine, zucchero e sale) e mescolate delicatamente gli ingredienti. Il mix di farine è importante per dare all’impasto consistenza durante la frittura nell’olio di semi di girasole.
Dopo aver mescolato le farine aggiungete gli ingredienti liquidi (marsala, uovo e burro sciolto).
Vi suggerisco di utilizzare il burro liquido o a pomata per amalgamarlo bene.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla di impasto omogenea. Dopo aver forato la palla lasciatela riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per alimenti almeno 30 minuti.
Stendete l’impasto con il mattarello (o con la sfogliatrice per la pasta fresca) allo spessore di 2 mm. Ritagliate l’impasto con la rotella dentata per ottenere dei ritagli delle dimensioni di 15 cm x 8 cm e praticate dei tagli al centro.
Friggete in olio caldo (150°) per 2-3 minuti girandole dai due lati così che ottenga un colore nocciolato. Vedrete che a contatto con l’olio caldo si formeranno tantissime bolle!
Mettete poche chiacchiere alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio per friggere. Un olio freddo renderebbe il fritto unto e molliccio.
Togliete le chiacchiere bollose e fatele riposare su di un foglio di carta assorbente per assobire eventuale olio in eccesso.
Spolverate le chiacchiere bollose con una generosa di zucchero a velo quando saranno completamente asciutte e raffreddate.
Le vostre chiacchiere bollose senza lievito sono pronte!
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni