Questo timballo di verdure con cavatellini e ricotta è stato totalmente composto da bocconcini che avevo in frigo.
A volte hai degli avanzi e non troppe opportunità per usarli. Comunque in questa occasione sono stata fortunata!
Invece di confezionare ciascuna delle diverse verdure nel proprio contenitore, la minuscola porzione di ricotta e la coppa di pasta, allo stesso modo, ho deciso di creare qualcosa per il pasto successivo.
Per me, il divertimento sta nel creare qualcosa che nessuno riconoscerà come un mucchio di avanzi! Mentre vivevo in Francia, mi veniva spesso servito un timballo. Essenzialmente, questo è un metodo per modellare qualcosa per una bella presentazione – e funziona. Dà una certa altezza al piatto e in questo caso, un po’ di colore.
Questa idea è quella che ho scritto nel mio taccuino chiudibile a chiave. Lo porto sempre con me perché non solo è molto carino ma la gente mi chiede sempre ricette e idee
È possibile farlo senza la pasta semplicemente aggiungendo più verdure a vostra scelta. Fatto in questo modo, sarebbe un’aggiunta molto carina al tuo antipasto.
Puoi usare qualsiasi stile di contenitore flessibile per creare un ‘timballo‘. Ho usato piccole tazzine da caffè in plastica per creare 3.
Non ho davvero una ricetta per questo. Il nostro timballo di verdure con cavatellini e ricotta ha un po’ di questo e un po’ di quello. Intendiamo letteralmente “piccolo”. Per far combaciare il tutto ho tagliato tutte le verdure per completare la grandezza della pasta. Questo ha funzionato per me. Questo mi ricorda un’altra pasta per insalata che abbiamo creato – Lasagna insalata.
Comunque posso darti uno schema:
Timballo di verdure con cavatellini e ricotta
- peperone rosso
- Mais dolce
- Carota
- Sedano
- cavallini
- Ricotta
- stagionatura
- Tutto quello che devi fare è mescolare il tutto insieme, condirlo secondo i tuoi gusti.
- Riempilo nel contenitore flessibile che intendi usare come stampo, copri e riponi in frigorifero fino al momento di servirlo.
Nel mio caso, la mia opportunità di servizio è arrivata il giorno dopo e nessuno sospettava nulla!
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