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Ravioli con salsa di chimichurri fresca

Ravioli con salsa di chimichurri fresca: Da tempo volevamo provare a fare chimichurri per un po ‘perché ci sono così tante erbe fresche disponibili nella azienda agricola di Rockledge Garden, sembra un peccato non usarle nel maggior numero possibile di piatti. Quindi qui abbiamo alcuni deliziosi piatti di pasta con salsa di chimichurri.

I chimichurri sono una parte essenziale della cucina argentina, dove una ciotola può essere trovata su ogni tavolo da pranzo. In genere viene servito con bistecca, ma è ottimo anche con pesce, pollo, pasta e gnocchi. Davvero gustoso e incredibilmente facile da preparare, la nostra ricetta include prezzemolo fresco, aglio, origano, peperoncino e aceto piccante.

Per ora sperimenteremo con la nostra ricetta di pasta chimichurri e potrebbe sostituire l’aceto di vino rosso con limone o lime per un sapore ugualmente rinfrescante e diverso.

Ravioli con salsa di chimichurri fresca – Serves 3 – 4

Per i chimichurri:

  • 118 ml di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 10 grammi di prezzemolo inglese tritato finemente
  • 3-4 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di peperoncino piccante, senza semi e tritato finemente
  • 3/4 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di sale grosso grosso
  • pepe nero a piacere (circa 1/2 cucchiaino)

  • 1 confezione di ravioli Pasta Nostra USA

  1. Per prima cosa preparare i chimichurri: tritare finemente tutte le erbe e aggiungere l’aceto di vino e l’olio d’oliva. Aggiungi sale a tuo gusto.
  2. Coprire e mettere i chimichurri in frigo per un massimo di 1 ora.
  3. Preparare i ravioli seguendo le istruzioni sulla confezione. Se stai usando i ravioli congetati fatti da Pasta Nostra USA, far bollire per un massimo di 8 minuti.
  4. Metti una piccola quantità di chimichurri al centro di ogni piatto.
  5. Scolare i ravioli e mentre sono ancora caldi, mescolarli con cura in un altra ciotola con più salsa chimichurri, prima di metterli sopra la salsa già sul piatto.
  6. Guarnire con insalata verde e coriandolo.

Published by thebigdreamfactory

My name is Susie Evans-Ardovini and I created The Big Dream Factory. I was born in the UK and have been a chef and restauranteur for over 30 years. During this time I have also lived in France and Italy where I visited many beautiful places and met many wonderful people. I am particularly impressed with the Italian way of life and their approach to food. Many families work extremely hard to grow and produce their own salumi, cheese, wine and olive oil which means that they have a wealth of knowledge and experience, most of which has been handed down through countless generations. It is no different in the kitchen. Nearly all foods served at an Italian table have been gathered from someones garden or field, and is then served alongside homemade, pasta, gnocchi, and countless dishes that could not be recounted in this tiny space since each family's knowledge is unique ... well, you can only imagine. I have walked Rome, climbed to the top of the Vatican, seen Milan, Venice, the Cinque Terre, climbed mountains, walked The Path of the Gods, wandered the great city of Napoli, lived on the little Island of Ponza and gathered a pile of friends, family and photographs as well as invalueable experience along the way. I became a new immigrant to the U.S.A on December 15th, 2013. With the support of many great friends and a passion (bordering on obsession), I am here in search of the American Dream and to bring you the natural flavours and vibrant colours of Italy. All my pasta, gnocchi and biscotti are made by hand just as I saw Italians do in homes and good restaurants all over Italy, every day and sometimes, twice a day. I hope you enjoy my creations and invite you to share your comments, photographs and recipes with me on Facebook or Twitter. In return I of course, will share beautiful Italy with you.

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