Ragù di maiale

Oramai è cosa nota che a noi piacciono tutte le preparazioni a base di carne, soprattutto quando si parla di maiale. La ricetta di oggi ci ricorda l’odore delle domeniche mattine della nostra infanzia, quando svegliandoci, invece che dell’odore del caffè sentivamo quello del ragù che (pippiava) in pentola. Come resistere alla tentazione di affondarci dentro un pezzo di pane casereccio, sotto le grida delle nostre mamme? Ed avevano ragione, il sugo il giorno dopo sarebbe diventato acido.