Bocconcini di spada con peperoni
Introdurre nella dieta il pesce è molto importante, grazie all’apporto di omega tre che può regalarci, ma spesso l’idea di stare a pulirlo ci sconforta e magari apriamo una scatoletta di tonno.. Non vi scoraggiate! Se non siete pratici o se non vi piace nemmeno un po’ l’ idea di doverlo fare, ricordate che potete acquistare pesci come spada e tonno che non necessitano di essere puliti oppure chiedete al pescivendolo di farlo per voi! Essendo estate e raccogliendo i primi peperoni nel nostro orto, l’idea di arrostirli e accompagnarli al pesce spada ci è subito venuta in mente.. il profumo che si spargerà in casa sarà davvero invitante.
Ingredienti
- 500 gpesce spada
- 2peperoni rossi (arrostiti)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- 1/2 bicchierevino bianco secco
- q.b.basilico
Preparazione
preparazione spada
Come prima cosa arrostite i peperoni, noi li abbiamo cotti sulla brace fino a quando la pelle non è diventata nera, voi potete scegliere la piastra o il metodo che più vi è comodo. Spellateli e tagliateli a listarelle.
Tagliate il pesce spada a bocconcini e fatelo rosolare a fiamma vivace in generoso olio extravergine d’oliva.
Bagnatelo quindi con il vino e fate evaporare l’alcool.
Salate e pepate a piacere.
Aggiungete quindi i peperoni al pesce spada ed amalgamate bene.
Spegnete la fiamma e spezzettate con le mani le foglioline di basilico direttamente della padella.
Potete gustare questo piatto da solo o sopra delle gustose friselle o bruschettoni, dobbiamo ammettere che anche freddo fa “la sua porca figura” :). Potete conservarlo per due giorni in un contenitore ermetico ben chiuso.