Torta cremosa alla fragola

Iniziamo la preparazione della torta cremosa alla fragole mettendo in una ciotola capiente la ricotta e lo zucchero (fig1). Con le fruste elettriche o una frusta a mano lavoriamo i 2 ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

A questo punto possiamo aggiungere alla crema le uova (fig2) ma per una migliore riuscirà del dolce è meglio aggiungere un uovo per volta aspettando che si sia ben assorbito uno prima si aggiungere l altro.

Quando tutte e 3 le uova si saranno ben amalgamate alla crema di ricotta aggiungiamo il lievito (fig3) e l’amido di mais (fig4) e mescoliamo.(fig5)

A questo punto prendiamo le fragole le laviamo e priviamo del ciuffo e le tagliamo a pezzettini (fig6) , mi raccomando teniamone da parte 5 per la decorazione.

Aggiungiamo le fragole a pezzetti all’impasto (fig7)e mescoliamo delicatamente finché tutti gli ingredienti si saranno ben incorporati tra loro(fig8).

Trasferiamo l’impasto della torta cremosa alla fragola in uno stampo di diametro 20/22 centimetri rivestito di carta da forno e livelliamo (fig9), prendiamo le fragole che abbiamo messo da parte ,le tagliamo a fettine e le disponiamo su tutta la torta (fig10).

Inforniamo a 180 gradi per 40/45 minuti.

Una volta cotta la lasciamo nello stampo a raffreddare per un oretta poi la sformiamo e la mettiamo su un piatto da portata effetti è pronta per essere servita.