Torta versata al cioccolato e fragole glutenfree

Per prima cosa pulite le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in un contenitore stretto e alto. Aggiungete il latte e frullare.

In un pentolino mescolate insieme lo zucchero e l’amido di mais, sempre mescolando con una frusta aggiungete a filo le fragole frullare facendo attenzione alla formazione di grumi poi trasferite sul fuoco a fiamma bassa e cuocere finché la crema non si sarà addensata.

Travasate la crema in una ciotola, coprite con la pellicola a contatto e lasciate riposare.

Intanto dedicatevi alla preparazione della torta versata.

Tagliate il burro a cubetti e mettetelo a sciogliere nel microonde o a bagnomaria.

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero finché otterrete un composto gonfio e spumoso.

Incorporate il burro ormai sciolto e il latte e montate ancora per un minuto.

Setacciate insieme il mix senza glutine, il cacao amaro e il lievito.

Aggiungete le polveri al composto poco alla volta e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.

Imburrate e infarinate o rivestite di carta forno una tortiera di diametro 20 centimetri e versate circa metà del composto.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti poi estraete la torta dal forno versate la crema alle fragole cercando di stare 1 cm lontano dal bordo e finite con la impasto avanzato al cioccolato, livellate bene e rimettere in forno per circa 30 minuti.

Fate la prova dello stecchino vicino al bordo dove non c’è la crema.

Sfornate e lasciate raffreddare poi trasferite la torta su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo.