Ricette vegane, ne troverete molte nel mio blog essendo mia figlia vegana. Per Pasqua le ho confezionato una buonissima e leggera colomba, che abbiamo condiviso tutti, con enorme piacere da parte dei commensali. La farina di farro stupisce sempre, la trovo divina, sia per piatti dolci che salati. Le proprietà benefiche del farro sono ormai note. Il buono e il semplice del cibo.
COLOMBA VEGAN AL FARRO CON CIOCCOLATO
Ingredienti per stampo da 500 gr
300 gr di farina di farro
200 gr di manitoba
180 gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 cubetto di lievito di birra
80 gr di olio di semi di girasole
1 aroma di vaniglia
100 gr di arancia candita
2 cucchiai di gocce di ciccolato extra fondente
mandorle e zucchero di canna per la superficie
Preparazione semplice risultato strepitoso per questa colomba vegana al farro. Prepariamo l’impasto unendo le due farine. Mescoliamole, uniamo lo zucchero, il sale, l’olio e il cubetto di lievito sciolto in 200 ml di acqua tiepida. Aromatizziamo con la vanillina. L’impasto dovrà essere morbido ed elastico, ma non appiccicoso. Copriamo per bene e lasciamo a lievitare, in un luogo caldo, per due ore. Passato questo tempo, riprendiamo l’impasto, uniamo i cubettini di arancia candita e le gocce di cioccolato. Amalgamiamo con delicatezza tutti gli ingredienti. Facciamone tre parti. Due più piccole per le ali e un cilindro più grande per il centrale. Disponiamo così all’interno dello stampo. Copriamo di nuovo e lasciamo ripostare per un altra ora. Prima di andare in forno cospargiamo di zucchero di canna e mandorle. Inforniamo a 180° per 30/40 minuti. Se la superficie si colorisce eccesivamente coprire con un foglio di alluminio. Fare sempre la prova stecchino. Deve uscirne asciutto. Lasciatela nel forno finchè non fredda. Potete chiuderla e conservarla in un sacchetto apposito per alimenti, si manterrà morbida a lungo….se ci arriva
