Cioccolatini al caramello salato, una dolcissima idea per S.Valentino. Li consiglio anche per altre occasioni, magari cambiando la forma dello stampo, ce ne sono infiniti! La festa più romantica dell’anno. Un giorno per festeggiare, in cui ne seguono altri 364 per mettere in pratica che l’amore è sempre…se c’è! S.Valentino è patrono della città di Terni ed è proprio in questa splendida città che gli innamorati, prossimi al matrimonio, la domenica che precede la festa del santo, si scambiano le promesse. Teniamoci strette queste feste, tutte le feste…sono momenti che accomunano e ci tengono legati alle tradizioni, che molto spesso…purtroppo si perdono.
CIOCCOLATINI AL CARAMELLO SALATO
Ingredienti per 12 cioccolatini (dipende dallo stampo)
stampo in silicone
100 gr cioccolato bianco
100 gr di cioccolato extrafondente
caramello salato (ricetta qui)
colorante in gel rosso
Cioccolatini al caramello salato. Particolari cioccolatini per una festa molto romantica. Semplici da fare, con pochi passaggi. Vediamo come procedere. Bisogna, prima di tutto sciogliere a bagnomaria i cioccolati. Utilizzate un pentolino dove mettere l’acqua e porre sul fuoco. All’interno di questo pentolino, metterne uno più piccolo dove andremo a sciogliere il cioccolato spezzettato. Fate in modo che il contenitore del cioccolato non venga a contatto con l’acqua che bolle. Deve sciogliersi attraverso il calore. Quando inizia a sciogliersi, mescolate con una spatola. Munitevi di stampo. Aggiungete qualche goccia di colorante rosso al cioccolato bianco. Mescolate per bene, rendendo il colore omogeneo. Ora calcolate che i cioccolatini sono composti da tre strati, regolatevi con il dosaggio del cioccolato. Partite con lo strato rosso e ponete in frezeer per una mezz’ora. Riprendete lo stampo e aggiungete lo strato centrale con il caramello salato. Rimettete in frezeer per ancora mezz’ora. Procedete con l’ultimo strato extrafondente, livellate con una spatola e rimettete in frezeer. Volendo potete toglierli dallo stampo una volta freddi,e tenuti in frezeer in una scatola, o tenerli nello stampo e servirli al momento. Andranno a ruba!
*battete su un piano lo stampo, ogni volta che lo riempite con il cioccolato. Si eviteranno eventuali bolle d’aria brutte da vedere!
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