LASAGNA VEGANA ESTIVA

Sfiziosa e saporita: lasagna estiva vegana, un piatto unico colorato a base di verdure perfetto da servire caldo appena sfornato, ma ottimo anche tiepido o a temperatura ambiente visto il caldo della stagione estiva.

La lasagnetta vegana è una ricetta che si presta a numerose occasioni: potete servirla per un pranzo speciale o per il pic-nic di Ferragosto, avvantaggiandovi nella preparazione la sera prima e cuocendola il giorno dopo. Oppure, potete prepararla per gustarla come schiscetta golosa e nutriente da riscaldare in microonde o da consumare a temperatura ambiente. 

La ricetta della lasagna vegana è facile e veloce: tutto sta nel cuocere in friggitrice ad aria le verdure che più preferite, preparare una besciamella vegana cremosissima a base di olio extravergine di oliva, senza burro e senza latte, e assemblarla. Come sfoglia potete usare una sfoglia di semola, di farro o anche una sfoglia senza glutine per una lasagna vegana gluten free. Insomma, questa lasagna veg è ideale per chi segue un’alimentazione plant-based e per coloro che hanno esigenze alimentari specifiche, perché potete personalizzarla e adattarla come preferite.

È adatta anche a coloro che vogliono avvicinarsi alla cucina vegetale ri-scoprendo ricette tradizionali in chiave vegana.

Una valida alternativa vegetale alla lasagna al ragù, ad esempio, è la lasagna con ragù di lenticchie. Potete prepararla usando anche un ragù vegano di soia, che conquisterà anche i più scettici. 

Le verdure protagoniste della lasagnetta vegan estiva possono cambiare in base alla stagionalità o a quello che avete in frigorifero. Non solo: se avete verdure già cotte, potete recuperarle con questa ricetta. La farcitura a base di verdure può essere personalizzata usando la verdura di stagione che più si preferisce, per questo motivo è adatta anche al periodo autunnale con funghi e zucca o nel periodo invernale con broccoli e cavolfiori.

La lasagna vegana si presta presta benissimo alla mia gestione intelligente dei pasti: puoi prepararla in anticipo, conservarla in frigorifero fino a 3 giorni o congelarla già cotta e porzionata. Vi svolterà pranzi e cene in casa o fuori, è adatta a tutta la famiglia, anche ai bimbi in svezzamento dai 6 mesi, omettendo il sale nelle preparazioni e servendola nei tagli sicuri.

Se volete imparare a gestire la preparazione dei pasti in modo intelligente e senza stress, vi consiglio “Happy cooking”, il mio metodo per un approccio più libero e intuitivo alla cucina. 

Non vi resta che provare la ricetta della lasagnetta estiva vegana e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia. 

Alla prossima, Ivana.

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