Cremoso e Goloso: gelato alla nocciola fatto in casa, un gelato cremoso alla nocciole che si scioglie in bocca! Non ghiaccia in freezer ed è senza gelatiera: si prepara in pochi minuti ed è favoloso! Un gelato alla nocciola senza uova: a base di latte, panna da montare, pasta di nocciola e zucchero!
Solo quattro ingredienti per un gelato dalla consistenza e dal gusto come quella della gelateria: senza cristallizzarsi grazie alla cottura, giusto il tempo di raggiungere il bollore! Basta mescolare gli ingredienti e lasciar riposare in freezer: mantecando un paio di volte sarà possibile evitare la cristallizzazione e ottenere un gelato alla nocciola cremoso che non ghiaccia anche dopo alcuni giorni! Un gelato alla nocciola fatto in casa perfetto per grandi e piccini: senza uova e senza gelatiera!
La pasta di nocciole è facilmente realizzabile in casa semplicemente frullando le nocciole in un mixer: si può acquistare nei negozi di pasticceria o prepararla in casa con questa ricetta! Il latte può essere sostituito da un latte vegetale così come la panna può essere sostituirla con una panna di soia o panna vegetale: in questo modo otterrete un gelato alla nocciola senza lattosio adatto a chi ne è intollerante. Allo stesso modo è possibile sostituire lo zucchero con eritritolo o zucchero di canna!
Se amate il gelato fatto in casa non potete perdervi il GELATO AL MELONE Fatto in Casa o il GELATO AL MASCARPONE Senza Gelatiera.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Gelato alla Nocciola
- 250 mllatte (vaccino, vegetale)
- 100 mlpanna da montare (liquida, non zuccherata)
- 300 mlpanna da montare (montata)
- 100 gzucchero
- 100 gpasta di nocciole
Preparazione
COME FARE IL GELATO ALLA NOCCIOLA
In un pentolino aggiungete lo zucchero, poi versate la panna liquida e il latte.
Mescolate con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti, poi trasferite il tegame sul piano cottura e portate a bollore: deve appena sobbollire, non appena compaiono le bolle in superficie potete spegnere.
Aggiungete la pasta di nocciole e incorporatela mescolando con la frusta a mano. Trasferite il composto in una ciotola di acciaio o vetro, che andrà in freezer.
Fate intiepidire a temperatura ambiente poi riponete in frigorifero fino a che non sarà completamente raffreddato.
Intanto, montate la panna a neve con le fruste elettriche: prima di montarla, ricordatevi di conservare il brick in frigorifero.
Quando il composto sarà raffreddato, aggiungete la panna montata a cucchiaiate, incorporando con una spatola o una frusta a mano.
Coprite con un coperchio e riponete in freezer per un’ora. Riprendete la ciotola, mescolate il gelato alla nocciola con un cucchiaio e riponete nuovamente in freezer.
Fate questo passaggio per almeno un paio di volte: quindi rimestate il gelato e riponetelo in freezer.
Infine, lasciatelo in freezer per una notte intera o comunque almeno 6 ore. A questo punto il gelato alla nocciola è pronto per essere gustato!
CONSIGLI
Il gelato alla nocciola si conserva in freezer e si consiglia di consumarlo entro 1 settimana.
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