Cremoso e Goloso: gelato ai frutti di bosco fatto in casa, cremosissimo e non ghiaccia in freezer! Ecco la ricetta per fare in casa il gelato con frutti di bosco a pezzetti, gusto fiori di latte cremoso che si scioglie in bocca, è senza uova e si prepara senza gelatiera: pronto in poche mosse, senza stress, per la gioia di grandi e piccini amanti del gelato alla frutta fresca.
Per questa ricetta servono frutti di bosco freschi come mirtilli, more, lamponi e fragole che vengono congelati così da aggiungerli alla crema in pezzetti e che non vengono frullati così da lasciare il gelato bianco con tanta frutta in pezzi. Se preferite, potete usare direttamente i frutti di bosco surgelati che sono perfetti per questo gelato. Latte fresco, panna da montare e zucchero sono gli altri ingredienti per preparare il gelato ai frutti di bosco: una cottura veloce del latte con lo zucchero che evita al gelato di cristallizzarsi e di restare cremoso senza ghiacciarsi, in questo modo potete conservarlo per più tempo in freezer.
Il gelato furbo ai frutti di bosco è un must dell’estate e può essere servito in coppette, in coni gelato, in cialde gelato ma soprattutto può essere abbinato ad altri gusti di gelato fatto in casa come quello al cioccolato, al mascarpone, al cocco, alla menta. Facile e veloce, con tutto il procedimento per realizzare un buon gelato in casa senza gelatiera.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Gelato ai Frutti di Bosco
- 350 mllatte fresco intero (o parzialmente scremato)
- 300 mlpanna da montare (vegetale, zuccherata)
- 350 gfrutti di bosco (mirtilli, fragole, lamponi, more)
- 100 gzucchero semolato
Preparazione
COME FARE IL GELATO AI FRUTTI DI BOSCO
Lavate i frutti di bosco delicatamente per evitare di ammaccarli e tamponateli con carta assorbente o un panno pulito così da asciugare l’acquirente in eccesso. Metteteli in freezer in un sacchetto per alimenti per almeno un’ora (potete farlo anche il giorno prima o appena acquistate i frutti di bosco).
In un tegame mettete il latte fresco con lo zucchero. Per questa ricetta è preferibile usare il latte fresco ma, in assenza, potreste provare con latte a lunga conservazione intero. Portate il tegame sul fuoco e portate a bollore mescolando latte e zucchero. Appena raggiunge il bollore spegnete e fate intiepidire prima a temperature ambiente e poi riponetelo in frigorifero affinché si raffreddi completamente.
Montate la panna ben ferma, usando le fruste elettriche e ricordando che la panna deve essere fredda di frigorifero prima di montarla, sopratutto in estate: pertanto, conservatela in frigorifero prima di usarla. Dopo aver montato la panna mette la ciotola con la panna in frigorifero così da tenerla al fresco.
Pubblicità Unite al panna montata al composto di latte e zucchero che si sarà intiepidito, incorporandola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Infine, cercate di sminuzzare i frutti di bosco con un coltello così da ridurli i pezzetti più piccoli: essendo congelati sarà più facile sminuzzarli.
Versate il composto in una ciotola di acciaio o un contenitore, possibilmente con coperchio. Aggiungete anche i frutti di bosco al composto e mescolate per distribuirli in maniera uniforme. Coprite con un coperchio e riponete in freezer. Dopo 30 minuti estraete la ciotola e rimestate il gelato con un cucchiaio: questo passaggio impedirà la cristallizzazione.
Rimettete in freezer e dopo 30 minuti effettuate di nuovo il passaggio precedente: così per un totale di 3 volte. Poi lasciate la ciotola in freezer per almeno 6 ore o una notte intera prima di servire il gelato ai frutti di bosco.
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CONSIGLI
Il gelato ai frutti di bosco si conserva per 2 settimane in freezer, per gustarlo come appena preparato.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
Il GELATO ALLA NUTELLA Fatto in Casa oppure il GELATO AL COCCO Fatto in Casa o ancora il GELATO ALLA MENTA Fatto in Casa