Tagliata di CARNE con ristretto di chinotto

Tagliata di carne con ristretto di chinotto: Un secondo piatto di carne succulento e veloce economico,  che stupirà tutti per il suo accostamento particolare seppur molto semplice lo rende perfetto per tutte le occasioni anche per le piu’ speciali. Invece del solito aceto balsamico ho voluto sfruttare e provare a fare per la prima volta il ristretto di chinotto per cambiare un po . Il chinotto infatti si sposa benissimo con la tenerezza del  filetto di suino dolciastra con un gioco di sapori unici.
Per scoprire quanto sia buono questo accostamento non vi resta che provarlo. Buon appetito!

Per realizzare questo piatto ho usato il CHINOTTO NERI dal sapore intenso che nasce dall’estratto di agrumi di chinotto  che ho trovato nel pacco della mia DEGUSTIBOX DI OTTOBRE 2016 , con tante cosine sfiziose. 😉

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INGREDIENTI:

• Tagliata di filetto di suino 500 g a fette spesse da 3 cm
• Pepe rosa 10 g
• Rosmarino tritato 2 rametti
• Olio 5 cucchiai rasi
• Sale grosso q.b.

Per il ristretto di chinotto:

• 1 bicchiere di chinotto circa 120 ml

Tagliata di filetto di suino con ristretto di chinotto

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PREPARAZIONE:

Con un coltello tritate il rosmarino e mettete in una ciotola insieme all’olio , con il pepe rosa e il  sale.
Prendete i pezzi di tagliata di suino e massaggiate con gli aromi precedentemente preparati.
Lasciate riposare da 30 minuti a qualche ora , intanto versate il Chinotto  in una casseruola, fate cuocere, fino a ridurre di almeno metà mettete da parte e passate alla cottura della carne.
Scaldate una padella antiaderente o una ghisa per arrostire la carne e cuocetela per circa  15 minuti cercando di cuocerla bene anche all’interno.
Servite il filetto di tagliata con il ristretto di chinotto in un piatto con insalata fresca.
Buon appetito!