Straccetti di carne in crema di zucchine

Oggi per sfamare la prole mi s0no cimentata con un ingrediente  che trovo spesso sul
banco frigo dei macellai  che fa molto comodo alle mamme per i bimbi piccoli con zannette che non hanno idea cosa preparare in maniera veloce e gustosa…Di fatto mi sono soffermata su questi straccetti di carne rendendo il piatto unico con una bella mestolata di riso a cui ho aggiunto meta della crema di zucchine rendendo il piatto unico e completo per l ora di pranzo e devo dire che non è neanche costoso e pesante da digerire…..

Grado di difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

 

Ingredienti:

• 300gr di straccetti di carne (quelli che preferite: vitello, bovino, ovino)
• 200gr di zucchine
• sale q.b
• pepe q.b
• 1/2 di cipolla tritata
• 1/2 carote tritata
• 1 bicch di vino oppure uno di brodo vegetale

Preparazione straccetti:

1. Mettere sul fuoco cipolla e  un cucchiaio di olio…
2. aggiungere gli straccetti…
3. far rosolare per bene da tutti i lati…
4. versare il vino bianco…( io ho usato il brodo vegetale, 1 bicchiere per farlo mangiare anche al mio nano senza preoccupazioni)
5. Far sfumare completamente e aggiungere la crema di zucchine .
6. Salare con un pizzico di pepe e far cuocere ancora per 2/3 minuti a fiamma media rigirando spesso e impiattare ben caldo…
7. Cosa dire? il mio critico piu attento ha gradito seppur avessi omesso vino bianco e pepe…
   
   Preparazione crema di zucchine:
8. 1. In una padella mettere a rosolare carota e cipolle tritati.
   2. Aggiungere le zucchine tagliate in modo grossolano
   3. Fare cuocere le zucchine con un bicchiere di brodo vegetale o anche acqua se preferite fare prima finché non diventano belle morbide.
   4. Lasciare cuocere sul fuoco medio per 10 minuti
   5. Poi cotte lasciare raffreddare e passare tutto al mixer e far diventare quasi una cremina.
   6. Lasciatela da parte per poi aggiungere sugli straccetti di carne una volta pronti.

   

   • Mi sono cimentata in due versioni:
   1.  il primo sopra a dei crostini rustici
   2.  il secondo accompagnato da uno splendido risottino , io ho aggiunto meta crema di zucchine ma si puo sempre fare un semplice risottino bianco pilaf basmati che amo fare per accompagnare piatti di carne.[banner]

Cosa dire? il mio critico più attento ha gradito seppur avessi omesso vino bianco e pepe…