Salsina verde per piatti freddi pasta e insalate

Salve a tutti, ho voluto scrivere questo articolo per inserire nella categoria condimenti una gustosa salsina verde che si presta bene su insalate e paste fredde ideali di questo periodo afoso . Un esempio il mio post su una raffinata pasta fredda allo zafferano postata poco tempo fa .

Le dosi indicative sono per circa mezzo kg di pasta raffreddata sotto acqua fredda e dopo averla sgocciolata arricchita con gli ingredienti scelti .
Ingredienti per salsina verde: 4 persone
Tempo: veloce
Abilita:facile

• Basilico 20 foglie.
• Uova 3.
• Limone mezzo.
• Parmiggiano grattugiato fresco 1 cucchiaio.
• Cucchiai di olio 6.
• Pepe 1 macinata.
• Sale q.b.
• Acqua di cottura pasta un mestolo piccolo.

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Preparazione:

1. Ho messo nel mixer 20 foglie di basilico lavate ed asciugate ,
2.  un cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco, il mestolino di acqua di zafferano messo da parte prima,
3. i tre tuorli di uova sgusciati e puliti, il succo di mezzo limone ,
4. cinque cucchiai di olio e una macinata di pepe.

• Alla fine ho unito tutti gli ingredienti ed ho condito la pasta.