Bocconcini di salmone impanato

Asciuga il filetto di salmone con un panno o un foglio da carta di cucina . Poi se non l’abbiamo già fatto in pescheria con una pinzetta togliamo le spine.

Taglia i filetti di salmone senza pelle in tranci larghi 2 cm e lunghi circa 5 cm.

In tre piatti metti le uova da una parte , farina da un’altra e il pangrattato in un altro piatto.

Passa prima i bocconcini di pesce nella farina in maniera che si asciuga in meglio, poi nell’uovo E per finire nel pangrattato punto friggi in olio profondo caldo fino a doratura.

Per una cottura più light ti consiglio bagnati da un filo d’olio a 200 gradi per 15 minuti .

Una volta pronti asciuga su carta assorbente da cucina sala e servi subito caldi.

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