Petti di pollo impanati e fritti

Ciao a tutti, ebbene si anche noi da comuni mortali amiamo impanare e friggere specialmente i petti di pollo e vi propongo una ricettina tradizionale veloce ed economica .
Con un accorgimento che la renderà ancora più speciale!

Petti di pollo impanati e fritti

INGREDIENTI:

• Olio 6 cucch
• Limone succo di 1 piccolo
• Prezzemolo tritato 1 cucch 1/2
• pepe q.b a preferenza
• Petti di pollo 4 filetti senza ala
• Uovo 1
• Farina 3 cucchiai
• Pangrattato 3 cucchiai
• burro 60 gr
• Sale q.b.

Preparazione:

Partiamo con la marinata, in un piatto fondo spremere un limone piccolo e aggiungere 4 cucchiai di olio prezzemolo e se piace anche pepe.
Bagnate i petti di pollo da entrambe le parti e lasciamo marinare per almeno due ore (è fondamentale,poi non immaginate la tenerezza della carne dopo la marinatura)
Coprite e lasciate riposare.
Una ventina di minuti prima che scade il tempo della marinatura incominciamo a preparare il resto per impanarli, io per fare ordine ho messo tutto in piatti diversi….
Uno con il pangrattato, un altro con la farina e un altro con l uovo sbattuto con il sale a cui ho aggiunto anche un cucchiaio di grana grattugiato che fa sempre buono.
Prima nella farina poi nell’uovo e pan grattato da entrambi i lati
In una padella  su fiamma vivace mettiamo i restanti due cucchiai di olio e il burro e quando il burro inizia a schiumare ci mettiamo i petti impanati
Cuoceteli per un paio di minuti per parte finché non si forma una bella crosticina dorata
Riducete la fiamma e continuate a cuocere per altri 15 minuti, o finché controllando con una forchetta sui lati più alti si sente bello tenero.
Servi aggiustando di sale all’occorrenza.

PER UNA COTTURA PIU LEGGERA:

Si possono cuocere in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti con un filo d’olio rigirando a metà cottura.

• Passate nel piatto e salate.

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