Insalata greca con pane azzimo

Insalata greca con pane azzimo: un insalata classica con un tocco in più!

INGREDIENTI:

Feta 100gr
Pane azzimo 150gr
Cetriolo tagliato sottile 1
Pomodori 4
Olive nere 100gr
Capperi un cucchiaio
Cipolla di tropea 1
Origano 1 cucchiaino
Olio evo 4-5 cucchiai
Aceto rosso 2 cucchiai
Sale q.b.

PREPARAZIONE:
Laviamo e asciughiamo bene tutte le verdure.
Tagliamo i pomodori a spicchi .
Tagliamo sottilmente un cetriolo dopo averli spuntati .
Sgoccioliamo il liquido di conservazione delle olive .
Spelliamo la cipolla e tagliamo anch’essa il piu sottile possibile.
A parte mettiamo in un barattolino 4-5 cucchiai di olio, un pizzico di sale 2 cucchiai di aceto e chiudiamo.
Scutiamo emulsionando bene fino ad ottenere una salsina.
Mettiamo su un piatto pezzetti di pane azzimo e cospargiamo con le verdure preparate, le olive sgocciolate,condendo con l’olio origano e feta.
Mescoliamo e serviamo subito.

Per le olive se riuscite usate le olive Greche nere di Kalamata
Invece se riuscite a trovare i capperi quelli belli grandi e freschi anche meglio.
Serviamo accompagnando con yogurt greco

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