Gnocchi al pesto di zucchine ricetta facile e cremosa perfetta per ogni occasione gustosa leggera estiva vegetariana, fresca e profumata.
Il pesto si puo preparare anche in anticipo.
Per questa gustosa ricetta ho unito gli gnocchi di ricotta, una pasta morbida che si scioglie in bocca e il pesto cotto di zucchine. Che buono!
Ingredienti
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Gnocchi di patate (freschi) 1 kg
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Aglio 1 spicchio
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Olio di oliva 50 ml
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Latte (o panna (anche senza lattosio per le intolleranze)) 100 ml
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Basilico 30 g
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Zucchine (fresche) 250 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato fresco) 1 cucchiaio
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Sale q.b.
Preparazione
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In una pedella rosola l’aglio e il basilico tritati con un mixer o un coltello affilato.
Poi aggiungi le zucchine lavate, spuntate e tagliate a rondelle.
Cuoci fino a che non diventino tenere. -
oi aggiungi il latte e aggiusta di sale trita al mixer il tutto con il parmigiano .Intanto che il pesto di zucchine è pronto cuoci gli gnocchi.in abbondante acqua salata, appena salgono a galla scola e amalgama
al pesto di zucchine cotto.
Poi servi in piatti individuali.
Buon appetito! -
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Gnocchi al pesto di zucchine ricetta facile e cremosa vegetarianA
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