Gnocchi di ricotta ricetta base facile con e senza bimby

In una capiente terrina mettiamo la farina e al centro mettiamo tutti gli ingredienti man
mano che impastiamo per finire anche l’uovo ed impastiamo fino
a formare un panetto morbido liscio e compatto su di un piano ben infarinato.

PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale metti la ricotta ben scolata dal suo siero,
la farina (200g) , il parmigiano (80g) grattugiato fresco, 1 uovo e impasta il
tutto a velocità 5 per 2 minuti.Poi passa su di un piano infarinato e lavora fino ad ottenere
un impasto morbido compatto.

PER FINIRE :

Se occorre anche 30 minuti di riposo in frigo cosi da essere ben compatto.
Dal panetto taglia delle strisce di 2 cm e forma con le mani dei serpentelli
o bastoncini di 2 cm di lato.
Taglia a gnocchetti con un coltello affilato, passa su di un vassoio ben infarinato man mano
che li prepari.
Se vi piace potete fare delle palline o le caratteristiche strisce con l’attrezzino
di legno come ho fatto io oppure una semplice forchetta.

COTTURA E CONSERVAZIONE:

Si cuociono in abbondante acqua salata e si scolano appena arrivano a galla.
1 minuto di cottura
Buon appetito.

Per il congelamento ti consiglio di metterli su di un vassoio sempre ben distanziati e
di lasciarli in freezer per 2 ore poi metterli negli appositi sacchetti per alimenti.