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Gnocchi di ricotta ricetta base facile con e senza bimby

Gli gnocchi alla ricotta era una versione che mi mancava , sia sul blog che come esperienza e devo dire che mi è piaciuta tantissimo.
Ho testato una versione che ho trovato e riadattato sia per il bimby che senza.
Che dire un ottima base per un primo piatto da condire come più ci piace per tutte le età o quasi anche con burro , salvia e una spolverata di parmigiano.
Buon appetito!

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • Ricotta 500 g
  • Parmigiano reggiano 80 g
  • Farina 00 200 g
  • Uova 1

Preparazione

  1. Gnocchi alla ricotta ricetta base facile con e senza bimby

    In una capiente terrina mettiamo la farina e al centro mettiamo tutti gli ingredienti man
    mano che impastiamo per finire anche l’uovo ed impastiamo fino
    a formare un panetto morbido liscio e compatto su di un piano ben infarinato.

    PREPARAZIONE BIMBY :
    Nel boccale metti la ricotta ben scolata dal suo siero,
    la farina (200g) , il parmigiano (80g) grattugiato fresco, 1 uovo e impasta il
    tutto a velocità 5 per 2 minuti.Poi passa su di un piano infarinato e lavora fino ad ottenere
    un impasto morbido compatto.

  2. Gnocchi alla ricotta ricetta base facile con e senza bimby

    PER FINIRE :

    Se occorre anche 30 minuti di riposo in frigo cosi da essere ben compatto.
    Dal panetto taglia delle strisce di 2 cm e forma con le mani dei serpentelli
    o bastoncini di 2 cm di lato.
    Taglia a gnocchetti con un coltello affilato, passa su di un vassoio ben infarinato man mano
    che li prepari.
    Se vi piace potete fare delle palline o le caratteristiche strisce con l’attrezzino
    di legno come ho fatto io oppure una semplice forchetta.

  3. COTTURA E CONSERVAZIONE:

    Si cuociono in abbondante acqua salata e si scolano appena arrivano a galla.
    1 minuto di cottura
    Buon appetito.

    Per il congelamento ti consiglio di metterli su di un vassoio sempre ben distanziati e
    di lasciarli in freezer per 2 ore poi metterli negli appositi sacchetti per alimenti.

  4. Gnocchi alla ricotta ricetta base facile con e senza bimby

Gnocchi di ricotta ricetta base facile con e senza bimby da preparare perfetti per tutti i sughi, condimenti o pesto.

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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