Crespelle ai 4 formaggi
ingredienti per 20 creps: salsa ai formaggi farina 100g – burro 100g – latte 1l – gorgonzola 75g – groviera…
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Tag: grana
Casoncelli alla bergamasca
Ingredienti per 10 persone: Per la pasta: 800 g di farina 00 – 200 g di semola di grano duro…
Casunziei
Dosi per 6 porzioni circa: 3 barbabietole – 2 patate – 1 rapa – 300 gr. di farina – 3…
sformato al grana padano con cialda croccante
ing. e dosi: Grana padano 100 g. – Uova 3 n° – Panna 100 g. – Latte 50 g. –…
Piccolo soufflé di zucca e grana padano dop con pancetta croccante
Ingredienti e dosi(x 4 p.): Per la crema Zucca 200 g. – Burro 1 noce – Sale Per il soufflé…
Lasagnette ai carciofi e fior di ricotta Su salsa ai funghi cardoncelli
Ingredienti e dosi (x 4): Sfoglia di pasta all’uovo 200 g. – Funghi cardoncelli 200 g. – Pomodori maturi 150…
Gnocchi di topinambur e patate con fonduta di taleggio e tartufo nero
Ingredienti e dosi (x 4): Topinambur 500 g. – Patate 500 g. – Uova 2 n° – Fecola di patate…
Cannelloni alle verdure
Ingredienti per 16-18 persone: Per le crepes 200 g di farina – 1 bustina di zafferano – 4 uova –…
Zucchine ripiene alla milanese
ingredienti: zucchine 4 medie – cipolla 1 – uova 1+1 tuorlo – olio 1/2 – grana grattugiato 50g – latte…
Crespelle con funghi champignon e branzi
ing. e dosi 6 persone: 12 crespelle, – 1 litro di besciamella con le dosi doppie di roux – 250…