Quando prepariamo questo piatto dobbiamo usare solo pesce freschissimo appena pescato .Se possedete l’abbattitore usatelo altrimenti seguita la mia ricetta di questa ottima triglia marinata
Ingredienti:
- 1 triglia fresca da 300 g circa
- peperone a piacere
- sale pepe q b
- succo e scorza di 1 limone
- 1 bicchiere d’aceto di mele
- olio evo q b
Preparazione :
Squamare ed eviscerare la triglia, sfilettare bene ,cercando di togliere le piccole spine con una pinzetta
Mettere a marinare la triglia in una ciotola ,con il succo del limone e l’aceto per una notte
Asciugare bene i filetti di triglia con carta assorbente
Mettere in un vassoio e condire con olio ,pepe ,sale,peperoni a pezzetti e la scorza del limone
Adatto come antipasto
Che buona, delicata e gustosa, grazie!!