Se siete fortunati di vivere vicino al mare ,questo è il periodo giusto per raccogliere queste patelle o lampade che di solito nelle pescherie non si trovano.Per chi ama il pesce crudo si possono mangiare appena raccolte oppure preparate questi squisiti spaghetti alle lampade al profumo e sapore di mare da poter accompagnare con un ottimo prosecco
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g circa di lampade
- 100 g di pelati o passata di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 peperoncino
- olio evo q b
- sale q b
- 400 g di spaghetti n° 5
Preparazione:
Immergere per 2 secondi le lampade in acqua bollente ,in questo modo si staccheranno bene dal loro guscio
Rosolare le lampade con un filo d’olio ,sfumare con il vino ,aggiungere l’aglio, la cipolla,e il prezzemolo tritati,lasciare soffriggere e poi aggiungere il pomodoro e peperoncino ,aggiustare di sale e lasciare cuocere il sugo per circa 15 minuti .Cuocere gli spaghetti ,scolare al dente ,saltare per qualche minuto nel sugo precedentemente preparato
Molto gustosi, complimenti.
grazie!!