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Bombasa de arrescottu (palline di ricotta)

dalle mie parti la ricotta fresca si trova facilmente ,quindi volendo si possono fare delle ricette gustose come questa.

 

Per 4 persone

250 g ricotta fresca

2 uova

sale q b

100 g spinaci

50 g pecorino o parmigiano

1 bustina di zafferano

2 cucchiai di farina

per condire ragu’ o salsa di pomodoro fresco ,io ho usato il ragu’

preparazione:

  1. lessare gli spinaci
  2. lasciare raffredare e scolare bene la loro acqua
  3. aggiungere alla ricotta ,seguendo
  4. le uova
  5. la farina
  6. il  sale
  7. lo zafferano
  8. amalgamare bene l’impasto
  9. formare delle piccole palline passandole con la farina

cuocere in acqua bollente ,quando vengono a galla sono pronte .Scolare con una schiumarola ,condire a piacere con una spolverata di formaggio

 

2 Risposte a “Bombasa de arrescottu (palline di ricotta)”

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