La zuppa di ceci e fagioli borlotti un piatto dal gusto delicato e avvolgente. I legumi sono un piatto che solitamente viene preparato nei periodi freddi, ma io li gradisco in ogni periodo dell’anno. I legumi sono per eccellenza uno dei piatti più salutari che ci sia, soprattutto per l’alto contenuto di proteine e fibre. Si possono gustare da soli, abbinati a dei crostini, con verdure o per condire la pasta. Una alternativa alla pasta è sicuramente il riso che si presta molto bene con i legumi. Per questo tipo di preparazione bisogna solo ricordarsi di mettere in ammollo i legumi per circa 12 ore prima di procedere alla cottura. Proprio per facilitare la cottura e abbreviare i tempi in questa ricetta ho utilizzato la pentola a pressione. Adesso vi lascio alla ricetta!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Dopo aver tenuto in ammollo i legumi (potete metterli la sera per cuocerli la mattina successiva), preparate e tagliate la cipolla, la carota, i pomodorini e il sedano.
Mettete nella pentola l’olio versate tutte le verdure e aggiungete l’aglio e peperoncino.
Versate i legumi, il dado da brodo e aggiungete l’acqua fino a coprire.
Chiudete con il coperchio e dal momento del sibilo fate cuocere 40 minuti.
Al termine della cottura fate uscire prima tutto il vapore, poi aprite la pentola assaggiate e sistemate di sale.
La zuppa di ceci e fagioli borlotti è pronta!
Conservazione
La zuppa di ceci e fagioli borlotti potrete conservarla in frigorifero per 2 giorni.
Dosi variate per porzioni
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