Trovare qualcuno tra grandi e piccini a cui non piacciono è difficile! Oggi vi preparo le polpette fritte con carne e patate. Credo sia una di quelle pietanze che non mancano mai per pranzo a casa della nonna….possono essere di carne, di pesce, di verdure, di pane, di legumi condite tutte in modo diverso. In questa ricetta ho preparato delle polpette di carne con aggiunta di patate lesse e altri ingredienti, sono morbide e davvero super gustose. Potete servirle come secondo piatto, antipasto oppure facendole molto piccole potete offrirle come aperitivo. Di sicuro la foto non rende tanto quanto il sapore, ma la prossima volta la farò meglio!! Ma adesso non vi resta che provare e assaggiare!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa pelate e tagliate a cubetti le patate, riempite la pentola di acqua, aggiungete un pò di sale e fate cuocere le patate per circa 20 minuti.
A cottura ultimata, scolatela e schiacciate con lo schiaccia patate o in alternativa con una forchetta andrà bene.
In una ciotola mettete la carne unite le patate schiacciate, il pecorino, l’uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo e l’aglio togliendo l’anima è schiacciandolo. Mescolate tutti gli ingredienti.
Ora preparate le polpette, io le ho fatte da 50 g circa, ma voi potete decidere di farle più grandi o ancora più piccole, poi passatele nel pangrattato.
Nel tegame mettete abbondante olio e quando avrà raggiunto la temperatura di 180° circa e iniziate a immergere le polpette.
Fatele dorare prima da un lato e po da l’altro, tenete sempre la fiamma costante per evitare che l’olio bruci.
Fatele scolare su carta assorbente e servitele ancora calde.
Le vostre polpette fritte con carne e patate sono pronte!
Conservazione
Le polpette fritte è preferibile mangiarle appena pronte, ma se dovessero avanzare potrete riscaldarle qualche minuto in friggitrice ad aria o in forno tradizionale.
Consiglio
Un accorgimento non togliete le polpette dall’olio appena prendono colore, altrimenti rischiate che l’interno rimanga crudo, quindi tenetele in cottura per 5 minuti girandole di tanto in tanto. Il tempo fa riferimento alla dimensione delle polpette.
Dosi variate per porzioni