Pasta con zucchine guanciale e pecorino un primo delicato, ma allo stesso tempo saporito e ben equilibrato. Sappiamo bene che la zucchina è un’ortaggio che si presta molto bene per diverse ricette dai contorni ai secondi, ma è vero anche che il suo sapore è molto delicato e dolce quindi in alcune preparazioni ha bisogno di essere associata a dei sapori più forti per essere apprezzata ancora di più e di solito l’abbinamento che viene fatto con la zucchina è lo speck. Io ho voluto variare con il guanciale che ha differenza è aromatizzato e rilascia più grasso, che è proprio quello a dare più sapore al piatto insieme al pecorino che la renderà super cremosa. Un piatto semplice e veloce da preparare anche all’ultimo momento per parenti e amici, vi garantisco che non vi deluderà. Allora non vi resta che provare!!!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

400 g pasta

600 g zucchina

200 g guanciale

sale

pepe

3 cucchiai olio

3 cucchiai pecorino

Strumenti

Padella

Pentola

Passaggi

Per prima cosa lavate e affettate a rondelle le zucchine.

Poi prima di tagliate il guanciale a fettine, togliete la cotenna e la superficie con il pepe.

Nella padella mettete l’olio fatelo riscaldare e aggiungete il guanciale, abbassate la fiamma al minimo e fatelo tostare con pazienza e senza bruciarlo. Nel frattempo in un tegame mettete l’acqua per cuocere la pasta.

Quando il guanciale sarà pronto toglietelo dall’olio e tenetelo da parte, riprendete le zucchine a rondelle e aggiungetele in padella con l’olio, mettete un pò di sale (non esagerate per via del guanciale e pecorino) e il pepe, coprite e a fuoco sempre medio/basso fate cuocere per circa 7/8 minuti. Le zucchine non devono scuocere, ma nemmeno essere dure quindi assaggiate e regolatevi voi.

A questo punto cuocete la pasta, ma scolatela 3 minuti prima del termine della cottura conservando un pò di acqua che aggiungerete alle zucchine .