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TARTUFINI SALATI ALLA RICOTTA

I TARTUFINI SALATI ALLA RICOTTA e taralli sfiziosi, facili e veloci da realizzare! Una ricetta molto versatile che non prevede cottura, con pochi e semplici ingredienti potrete arricchire i vostri antipasti con queste palline molto saporite, morbide ma al tempo stesso con una nota di croccantezza. Ho preparato questi tartufini per il compleanno di Nicola facendomi guidare dalla fantasia e anche da una confezione di tarallucci che da una settimana spostavo da una parte all’altra della cucina. Ho utilizzato i tarallucci sia per la panatura che per l’impasto, insieme alla ricotta e ad altri ingredienti, sono rimasta molto soddisfatta del risultato perché sono stati molto apprezzati sia perché erano buoni ma soprattutto sfiziosi, non vi nascondo che sono spariti in un lampo. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: ANTIPASTI SENZA COTTURA, TARTUFINI SALATI, CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA, TORTA SALATA senza cottura. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRIACCIARE!

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Porzioni35Pezzi
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni
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Ingredienti

per 35 tartufini

250 g ricotta
200 g taralli
80 g tonno sott’olio
Mezzo cucchiaino paprika dolce
30 g formaggio (grattugiato)
30 g pistacchi
30 g mandorle

per la ricopertura

50 g taralli
1 pizzico paprika dolce

Strumenti

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Passaggi

Tritate non molto sottili i taralli e teneteli da parte.

In una ciotola lavorate la ricotta, con il formaggio e il tonno, unite la paprika e la frutta secca tritata.

Aggiungete al composto della ricotta 200 gr. di taralli e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete l’impasto in frigo per 15/20 minuti.

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Intanto riprendete i 50 gr. dei taralli tenuti da parte e miscelateli in un piattino con la paprika.

Riprendete l’impasto e formate le palline con le mani leggermente bagnate per facilitare il lavoro.

Tuffate e poi rotolate le palline nelle granelle facendo coprire tutti i lati.

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Mettete i tartufi salati in frigo a rassodare per circa 30 minuti o fino al momento di servirli.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare il formaggio fresco al posto della ricotta?

Si si certo.

Posso utilizzare dei cracker al posto dei taralli?

Si si possono andare bene.

Posso sostituire il tonno con del prosciutto cotto?

Si si certo.

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Pubblicato da Rosina

Amo impiastricciare! sporco, pulisco, risporco e ripulisco.... ho due alleati in cucina: mio marito e il bimby!!!