Name: PANINI AL PESTO
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g farina di semola di grano duro rimacinata; 450 g acqua; 1 panetto lievito di birra fresco; 10 g sale; 3 cucchiaini pesto alla Genovese

I PANINI AL PESTO rustici e fragranti. L’impasto base è esattamente quello del classico pane fatto in casa ma la farina rimacinata e l’aggiunta del pesto nell’impasto lo rende sfizioso anzi veramente irresistibile. Devo dire che sono rimasta più che soddisfatta della riuscita di questa ricetta (anche questa nata per caso), già sentire il profumo per tutta la casa è stato fantastico ma il bello è arrivato il giorno dopo; li ho portati alla zia Maria che è la zia di mia mamma dal “palato molto sopraffino” quindi potete capire il mio entusiasmo quando al primo morso mi ha guardata e mi ha detto: sono buoni, mi piacciono. Vi lascio la ricettina potrebbe piacervi anche: PANINI ALLA NDUJA, PANINI ALLA ZUCCA, PANINI DELLA NONNA TERESINA, PESTO DI BASILICO.. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni9Pezzi
Metodo di cotturaFornoForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 g farina di semola di grano duro rimacinata

450 g acqua

1 panetto lievito di birra fresco

10 g sale

3 cucchiaini pesto alla Genovese

Strumenti

Passaggi

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Fate sciogliere il lievito e il sale in due ciotole con all’interno poca acqua leggermente tiepida.

Versate la farina in una ciotola capiente.

Aggiungete il lievito sciolto e il sale.

Aggiungete l’acqua e il pesto.

Iniziate ad impastare con le mani facendo incorporare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Mettete l’impasto a lievitare per 1 ora circa coperto con della pellicola o con un canovaccio umido fino a che non sarà raddoppiato.

Riprendete l’impasto, dividetelo in palline, allungatele leggermente e disponendole man mano sulla teglia ricoperta di carta forno ben distanziati.

Fate lievitare i panini ancora per 1 ora, poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 15\20 minuti, fino a quando saranno ben dorati.

Sfornateli, lasciateli intiepidire leggermente e serviteli.

PROCEDIMENTO BIMBY

Versate acqua, sale, farina e lievito nel boccale, impastate 2 min. modalità spiga.

Aggiungete il pesto e continuate ad impastare 1 min. modalità spiga.

Mettete l’impasto a lievitare in una ciotola capiente per 1 ora circa coperto con della pellicola o con un canovaccio umido fino a quando non sarà raddoppiato.