L’INSALATA DI ORZO CON LEGUMI. fresca, leggera e saporita. Vi sembrerà banale ma in estate i piatti che preferisco sono quelli che posso preparare in anticipo, freschi e colorati! Questa ricetta che vi propongo oggi l’ho lasciata riposare qualche ora in frigo prima di servirla, è risultata ancora più saporita. L’INSALATA DI ORZO CON LEGUMI la amo particolarmente, un contrasto piacevole tra la croccantezza dell’orzo e la morbidezza dei legumi, prepararla è davvero semplicissimo: dovrete solo far cuocere l’orzo, farlo raffreddare e condire con i legumi. Perfetta per i buffet delle feste, per i pranzi informali tra amici e soprattutto sotto l’ombrellone è fantastica. d’estate ne preparo in abbondanza e la sera dopo il lavoro mio fratello spesso e volentieri passa a prendersi la sua parte. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: INSALATA DI ORZO INSALATE ESTIVE INSALATA FANTASIA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Sciacquate accuratamente l’orzo e cuocetelo in abbondante acqua salata con l’aglio e l’alloro a pentola semicoperta.
Fate cuocere per 40 minuti circa (vedete i tempi di cottura sulla confezione).
Nel frattempo scolate i piselli e i ceci, poi tagliate i pomodorini a spicchi.
Scolate l’orzo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente, fatelo intiepidire e poi mescolatelo ai legumi e ai pomodorini.
Condite con l’olio, mescolate ancora e fate riposare in frigo per mezz’ora almeno prima di servire.
Dosi variate per porzioni
