Le FRITTELLE DEL LUNA PARK, leggermente croccanti, profumate al limone e con abbondante zucchero. Le frittelle che vi propongo oggi sono proprio quelle che si trovano sulle bancarelle dei luna park, anche se rimangano un tipico dolce di Carnevale. Le FRITTELLE DEL LUNA PARK le ho preparate perchè aree con giochi e attrazioni a Lamezia e dintorni non ne abbiamo, da piccole con la mia amica di vita Angela nel suo sottotetto, fantasticavamo sempre di essere altrove e proprio il luna park era la meta più gettonata, ora che siamo “cresciutelle” siamo più con i piedi per terra ma la settimana scorsa quando ho preparato queste frittelle, le abbiamo mangiate nel calduccio della mia casa, in un attimo siamo completamente ritornate nel sottotetto ricordando le magiche atmosfere delle giostre che solo noi con la nostra spensieratezza potevamo ricreare. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: Fatti fritti. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti per 30 frittelle
per la frittura
per cospargere
Passaggi
PROCEDIMENTO BIMBY
Nel boccale pulito e asciutto tritate la scorza dei limoni 10 sec. vel. 9.
Poi aggiungete la panna, lo strutto e il lievito di birra, scaldate 1 min. 37 ° vel. 2.
Unite i restanti ingredienti e impastate 8 min. vel. spiga.
Trasferite l’impasto in una contenitore con chiusura ermetica e mettete a lievitare fino al raddoppio, almeno 2/3 ore (tempo indicativo in quanto dipende dalla temperatura in casa e dalla quantità di lievito).
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Fate intiepidire la panna.
Poi impastate la farina, lo zucchero, lo strutto, le uova, il lievito sciolto nel latte e la scorza dei limoni grattugiati fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Trasferite l’impasto in una contenitore con chiusura ermetica e mettete a lievitare fino al raddoppio, almeno 2/3 ore (tempo indicativo i quanto dipende dalla temperatura in casa e dalla quantità di lievito).
ULTIMATE LA RICETTA
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su di una spianatoia e stendetelo con un mattarello allo spessore di circa 1 cm e mezzo.
Realizzate i cerchi con un coppapasta, fate lievitare ancora per 1 ora circa.
Infine friggete le frittelle in olio caldo abbondante, fate dorare da entrambe le parti, scolatele con un mestolo forato su carta assorbente.
Passatele velocemente nello zucchero semolato e servite.
Consigli, conservazione e variazioni
Le frittelle si prestano molto bene ad essere riempite con della crema al limone o nutella,
rimangono soffici anche il giorno dopo.
Se volete, una volta cotte e raffreddate, potete congelarle.
Potete sostituire la panna con 70 ml di latte e 50 ml di acqua.
Dosi variate per porzioni
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