Le FAVE STUFATE, un piatto semplice, genuino e molto versatile che può essere reso molto più saporito e appetitoso dal guanciale o dalle cotenne di maiale. La ricetta viene preparata in pentola con abbondante acqua che durante la cottura verrà assorbita dalle fave, che diventeranno tenere e morbide al morso, oltre che incredibilmente profumate e saporite! Attenzione però, una volta che le fave sono in cottura, si scuote la pentola per mescolare, senza usare il mestolo, una pratica questa che è il segreto per far rimanere le fave intere… segreto che mi ha passato mia mamma insieme alla ricetta, e come cucina lei le FAVE STUFATE non le cucina nessuno. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: GNOCCHI CON FAVE E PANCETTA, Bocconcini di manzo con piselli. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa pulite le fave togliendole dal baccello, eliminate il cappelletto con le dita e tenete da parte le fave con la loro pellicina.
Tagliate lo scalogno grossolanamente e mettetelo in una pentola con le fave.
Aggiungete l’olio, il sale e il guanciale.
Coprite con l’acqua, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti circa, scuotendo la pentola di tanto in tanto (non usate il mestolo).
Quando le fave saranno cotte (provate ad infilzarli con una forchetta), impiatattate e servite ben calde.
Dosi variate per porzioni
