Le FAVE STUFATE, un contorno facilissimo e delizioso. Un piatto semplice e molto versatile che può essere reso molto più saporito e appetitoso dal guanciale o dalle cotenne di maiale. La ricetta preparata in pentola con abbondante acqua che durante la cottura verrà assorbita dalle fave, che diventeranno così tenere e morbidissime al morso, oltre che incredibilmente profumate e saporite! Attenzione però, una volta che le fave sono in cottura, si scuote la pentola per mescolare, senza usare il mestolo, una pratica questa che è il segreto per far rimanere le fave intere… segreto che mi ha passato mia mamma insieme alla ricetta, e come le cucina lei le FAVE STUFATE non le cucina nessuno. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche Bocconcini di manzo con piselli.. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
per prima cosa pulite le fave togliendole dal baccello, eliminate il cappelletto con le dita e tenete da parte le fave con la loro pellicina
tagliate lo scalogno grossolanamente e mettetelo in una pentola con le fave
aggiungete l’olio, il sale e il guanciale
coprite con l’acqua, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti circa, scuotendo la pentola di tanto in tanto (non usate il mestolo)
quando le fave saranno cotte (provare ad infilzarli con una forchetta), impiatattate e servite ben calde
Dosi variate per porzioni
