Il CONIGLIO ALLA CACCIATORA un secondo piatto saporito e succulento. Un’ottima idea sia per un pranzo informale che per occasioni speciali. Un classico intramontabile della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente, la succosità dei pomodorini arricchisce la morbidezza del carne, avvolgendo tutto in una carezza saporita. La ricetta che vi propongo oggi è ricetta del cuore, ha il profumo di ricordi, di quando mio padre metteva sul fuoco il coniglio alla cacciatora. Ancora oggi quando lo preparo basta anche solo sentire il borbottio dei pomodori per riportarmi a quelle domeniche. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche CONIGLIO ALL’ISCHITANA, CONIGLIO RIPIENO disossato, TONNO DI CONIGLIO.. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
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Ingredienti
Passaggi
Tagliate il coniglio a pezzi abbastanza regolari, lavateli per bene e asciugateli con carta assorbente da cucina.
In un tegame capiente mettete a scaldare 3 cucchiai di olio evo, aggiungete l’aglio leggermente schiacciato e la cipolla tagliata sottile, fate soffriggere.
Poi aggiungete i pezzi di coniglio e fateli rosolare a fiamma alta da entrambi i lati, si deve formare la crosticina.
Togliete l’aglio, sfumate col vino bianco e lasciate evaporare per un paio di minuti.
Unite i pomodorini tagliati a metà (o la passata) e le olive nere, salate e proseguite la cottura per 40 minuti circa a fiamma medio-bassa con il coperchio, fate tirare bene il sugo.
Girate di tanto in tanto la carne per una cottura uniforme.
Gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete le erbe aromatiche e fate cuocere con coperchio a metà.
Servite il CONIGLIO ALLA CACCIATORE col suo sughetto, la scarpetta è d’obbligo!
Consigli
Potete utilizzare il sughetto del coniglio anche per condire la pasta.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può usare questa ricetta anche per fare il pollo?
Si, certo.
Dosi variate per porzioni
