I BACI DI DAMA SALATI e farciti con formaggio e mais. Oggi ti vi propongo un’alternativa salata, valida e originale dei tradizionali baci di dama. Questi BACI DI DAMA SALATI sono uno stuzzichino d’effetto per un buffet freddo adatto in qualsiasi occasione, fanno bella figura anche tra gli antipasti di un pranzo di festa o della domenica. Perfetti quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso ma allo stesso tempo semplice da realizzare. In cucina lo sapete che mi piace impiastricciare soprattutto con gli antipasti, parto sempre da un’idea di ricetta e poi “spazio in lungo e in largo”. Questo è il caso di questi baci di dama, non so come sia potuto succedere ma mentre studiavo la ricetta dei biscotti, la mia mente è arrivata ai tempi della scuola, precisamente alle superiori e ad un periodo in particolare… la mattina prima di andare a scuola passavamo a comprare mais in scatola e formaggio fresco, all’intervallo eravamo tutte a mangiare mais e formaggio direttamente nella scatola. La farcia che ho usato per questi biscotti è stata proprio quella, ovviamente con qualche accortezza in più. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: TORTA TRAMEZZINO, UOVA RIPIENE, GHIRLANDA DI BISCOTTI AL FORMAGGIO. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
per l’impasto
farcia
Strumenti
Passaggi
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Setacciate la farina e sistematela a fontana sulla spianatoia.
Poi aggiungete il burro e il formaggio grattugiato, il lievito, il sale e l’origano.
Incorporate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.
Dividete l’impasto in filoncini, tagliate delle piccole porzioni 20g. circa e arrotolatele con le mani.
Disponete i biscotti ben distanziati su una teglia e cuoceteli a 200° per 14\15 minuti.
Quando saranno ben dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Mettete il formaggio spalmabile e il mais nel boccale del mixer e fate ridurre tutto in una crema grossolana.
Quando saranno freddi i biscotti accoppiateli con un cucchiaino di formaggio lavorato con il mais.
I baci di dama sono pronti per essere serviti.
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettete nel boccale il formaggio grattugiato, il burro, la farina, il lievito, il sale, l’origano mescolate 20 sec. vel. 4.
Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Dividete l’impasto in filoncini, tagliate delle piccole porzioni 20g. circa e arrotolatele con le mani.
Disponete i biscotti ben distanziati su una teglia e cuoceteli a 200° per 14\15 minuti.
Quando saranno ben dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Mettete il formaggio spalmabile e il mais nel boccale del mixer e fate ridurre tutto in una crema grossolana.
Quando saranno freddi i biscotti accoppiateli con un cucchiaino di formaggio lavorato con il mais.
I baci di dama sono pronti per essere serviti.
Dosi variate per porzioni
